今年九月颶風瑪莉亞 (Hurricane Maria) 在波多黎各造成災情，為了幫助當地災民，美國名廚 José Andrés 一個月前就和團隊到當地供給餐食，至今已送出超過一百萬份熱食，超越美國紅十字會的紀錄。
時間回溯到九月二十日，颶風侵襲波多黎各，造成當地 86% 的地區都沒有電力。此外，居民不僅需要乾淨飲用水，也需要熱食果腹。
《時人》報導，Andrés 過去就曾到德州休士頓及海地幫助颶風後的受災戶。此次他和他組成的非營利組織 World Central Kitchen 及超過五百名志工於九月二十五日抵達波多黎各，烹煮食物給災民。
他和他同樣身為廚師的好友 José Enrique 一起做菜，在第一天就提供燉牛肉給兩千名災民。一週後，整個團隊每日供應的餐食高達兩萬五千份，此外還多了三明治及西班牙鍋飯供選擇。
到了十月十八日，Andrés 發佈一支影片，向大家報告截至當時已供應了一百萬份餐點。這麼多熱騰騰的食物，就連美國美國紅十字會也還沒達到。紅十字會公關部副總裁 Elizabeth Penniman 指出，他們已送出十五萬份餐點，外加三十多萬份餐盒及一百四十萬磅的罐頭食品、米、豆類及蔬果等。「有一點要向大家澄清，美國紅十字會在波多黎各救災的主要任務是提供緊急支援，幫助失散的人們找回家人。」Penniman 說。
After 3 wks,15 kitchens, 500+volunteers, today @WCKitchen #ChefsForPuertoRico served 1millionth meal in Puerto Rico! https://t.co/tPdzgOMNfk pic.twitter.com/ELwVhiNGQ7
— José Andrés (@chefjoseandres) 2017年10月17日
Andrés 團隊的救災活動共有 25 個廚房參與，不過多數餐點是在當地的運動場 Coliseo de Puerto Rico 製成。「如果我們不做，誰會來做？新鮮的食物很難取得，有時候人們能取得的新鮮食物只有我們帶來的水果，熱食也只能從我們這取得。」Andrés 說：「當我們去到一個地方，我們會照顧這個地方直到當地人生活開始恢復正常、能夠自理，這是我們的目的。」
Andrés 在全球擁有 27 間餐廳，對於幫助人群，他曾表示：「很顯然我們在餐廳裡只能做飯給少數人吃，但我們有的是機會幫助更多人。我可不願意等到我八九十歲的時候，才發現過去沒有善用自己的技能幫助更多人。」他在 2012 年創辦 World Central Kitchen，第一項計畫就是在海地及柬埔寨等地建造瓦斯爐，並提供餐飲就職訓練。至今，仍持續發揮一己之長協助處理各地的飲食問題。
資料來源：Chef José Andrés Has Served More Hot Meals to Hurricane Victims in Puerto Rico Than the Red Cross
編譯：Ting Wei
編輯：Cindy Lo
圖：Natalie B. Compton/Munchies, Vogue