友善環境 + 傳承文化:日本可以吃的筷子


吃可以改變很多事,從最簡單的餵飽自己,到關心整個環境都能從吃做起。

前陣子我們介紹了泰國可溶於水的餐具,以當地的竹子和木薯製作,能 100% 生物分解。相似的例子也發生在台灣,以稻穀做成的筷子不使用漂白劑,宣稱能直接分解,很是環保。

這次要來看看日本的可食筷子。

MUNCHIES 報導,日本公司 Marushige Confectionery 最近推出可以吃的筷子,不僅對環境友善,也實現日本傳統文化精神,怎麼說呢?

這種筷子是以藺草做成,傳統上是用來做成榻榻米的原料。Marushige Confectionery 形容這筷子的味道就像榻榻米一樣,又因為這幾年來藺草的銷量下滑,他們期望能藉此讓大家知道藺草的重要。

不過一般來說,藺草並不被視為食材,如果要形容它的味道,大概是有點苦,伴隨草味。

話雖如此,現在已經有兩間東京的餐廳有意願使用這款來自名古屋的筷子,餐廳分別是 Casa Afeliz Ginza 及 Umato。

不過這也不是市場上首見的可食餐具。去年,印度餐具公司 Bakeys 就推出可以吃的湯匙,以米、小麥和高粱等食材做成,不只能吃,還有甜有鹹。當時他們表示對製作筷子也有興趣,不過至今尚未有更進一步的消息。

以友善環境及文化傳承的精神出發固然好,畢竟看看 2013 年中國免洗筷的用量估計高達 800 億雙,垃圾量實在可觀。更誇張的是,中國正面臨國內免洗餐具不夠用的情況,得從美國進口。當然能自備餐具是再好不過,但如果有這類環保餐具出手相救,或許多少能帶來改變。

Marushige Confectionery 可食筷子影片介紹:

顯然當今除了替代性食材的議題不斷被拿出來討論,替代性材料做的餐具也是熱門話題。環境危機成為商機,身為消費者的我們又能做些什麼呢?

 

資料來源:Edible Chopsticks Are Now a Thing and They Taste Like Furniture
編譯:Ting Wei
編輯:Cindy Lo
圖:RocketNews24, IGSA PHOTOLOG