又一食物被聯合國教科文組織列為無形文化遺產:比利時啤酒


「啤酒是日常生活中的一部分,也是節慶場合中的重要角色。」的確,這項陳述對比利時人來說或許更是如此。

FWx 報導,比利時共生產約 1,500 種啤酒,其中也包含國際特拉普會聯盟 (The International Trappist Association, ITA) 的修道院生產的啤酒。近日,比利時啤酒被聯合國教科文組織列入無形文化遺產之中。「現在有越來越多國家發展自己的啤酒,但往往都參照比利時啤酒的風格。」國際特拉普會聯盟發言人 Manu Pauwels 說:「身為其它國家釀造啤酒的參考指標,是件很好的事。」

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提出申請的比利時啤酒協會表示,啤酒之於比利時人已經不只是狂歡作樂的飲品,而是生活中的一部分。聯合國教科文組織也認為,在比利時上上下下,釀造與欣賞啤酒早已是日常的必須。

自 2008 年起,聯合國教科文組織就開始找尋世界各地自古流傳至今的文化,同時協助加強各國的自我認同。如今比利時啤酒被納入名單,與阿拉伯咖啡、波士尼亞及黑塞哥維那 Zmijanje 村莊的刺繡並列其中。

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每種事物都有其淵源背景,啤酒給人的形象或許平民隨興,但背後的釀造工序與傳承仍不容小覷。除了自中世紀以來修道士開始釀造啤酒而累積的工藝,先前布魯日也打造了地下啤酒管線,在在顯示比利時對啤酒的熱愛與重視。

資料來源:
BELGIUM IS SO PROUD OF ITS BEER DRINKING CULTURE IT WANTS UNESCO RECOGNITION
BELGIAN BEER AWARDED UNESCO STATUS
編譯:Ting Wei
編輯:Cindy Lo
圖:Spotahome/Independent/Fine Dining Lovers/Jasminka [email protected]