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串燒和香檳?到訪居酒屋時,生啤之外的另種選擇


法國的香檳可以說是全世界名聲最響亮的葡萄酒了!雖然說香檳是氣泡酒的一種,但依規定來說,只有從法國香檳產區所出產的氣泡酒,方能被冠上香檳之名。而不論是用餐、派對、或是品飲課程,只要與香檳沾上邊,就給人一種奢華感,甚至有時讓人覺得有點遙不可及,好像非得在重要場合才能慎重選用,而不是下了班可以來一杯的日常。

但一瓶好香檳不該只有一種享受方式。搭配高級的法式料理當然沒問題,但事實上,香檳佐餐比許多人想像中來的友善。如同鈞太酒藏的創辦人 David 在文章中所說,牡蠣搭配香檳堪稱經典組合,能夠中和牡蠣的腥腻,還能突顯鮮美。或是反向的對立效果例如薯條與香檳的搭配,則有衝突趣味的感覺。

延伸閱讀:香檳搭配法,讓香檳不只是香檳

當然,同個產區的香檳也分成許多種,知名大廠往往有多餘的行銷預算來打造其品牌魅力。但老饕都知道,香檳產區有些小農對釀造有自己的想法與堅持,於是選擇不把葡萄賣給大批收購生產的大廠或合作社,而從種植到釀造都由自己主導,這就是所謂的小農香檳(récoltant manipulant,簡稱 RM)的由來。每年產量稀少,在風味上往往也多了一絲細膩與趣味。

因此,WINE on Table 特別規畫了一場小農香檳遇上高級日式串燒的餐酒活動,Champagne Philippe Gamet 的酒款清新優雅,去年酒展來台時讓許多愛酒人士為之驚豔。這次將用不同風格的香檳,搭配自製漬物、肥美內臟,一路到主菜肉串,顛覆香檳給人的刻板印象,讓大家體驗下班到居酒屋時,除了生啤之外還有其他選擇。

也因為與 WINE on Table 的好交情,Champagne Philippe Gamet 的兩位少莊主屆時也會出席餐酒會,除了親自和與會者介紹活動酒款,也會分享他們對亞洲料理與香檳搭配的自身感受,絕對是很難得的交流機會,期待當天的美麗火花。

《銀座。串燒香檳夜》
2018/06/29(五)19:30 至 22:00 東京田町 鳥心
活動連結

NOM Magazine 關心您:未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,禁止酒駕。

文:WINE on Table 餐桌有酒
編輯:Cindy LoWanyu WangAnn Yeh
圖:Evan Blaser  (CC BY 2.0)、Sam Howzit (CC BY 2.0)、fto mizno (CC BY 2.0)