「從產地到玻璃杯」史上第一台家用冷壓果汁機,成功募資 1.2 億美元


早晨一杯綜合蔬果汁,聽來健康又愜意,但想到要採買、清洗、削皮、分切而且打完以後還要清潔砧板、果汁機、流理台,懶人病就發作了……。


最近美國舊金山一間新創公司推出的「Juicero」,可說是果汁機界的膠囊咖啡機 (Nespresso),這款世界首見的家用冷壓果汁機 (Cold-Pressed) 只要放入專用「蔬果包」並按下按鈕,兩分鐘左右新鮮冷壓蔬果汁就直接流進杯子裡。

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這項產品不但已經獲得矽谷投資客投注 1.2 億美金,更謠傳連演藝名人賈斯丁、葛妮絲派特蘿等人都讚不絕口,可以猜測 Juicero 的魅力絕不只是方便。

紐約時報報導,Juicero 公司創辦人 Doug Evans 對果汁十分著迷,過去曾熱血投入連鎖果汁店事業,後續又耗費三年多時間、改良十二種模型,終於研發出不需刀片的冷壓果汁機,他的初衷不只是便利性,而是:「找到做出最新鮮、最好喝果汁的辦法。」

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▲Juicero 公司創辦人 Doug Evans 鍾愛果汁。

看過 NOM 先前冷壓果汁報導就知道,傳統刀片式的榨汁方法會產生高溫,使蔬果加速氧化並流失營養,而以高壓「擠壓」出蔬果汁的方法則較不會破壞維生素,還能濾掉纖維和雜質,加快人體消化吸收。市面上號稱冷壓果汁機的「慢磨機」雖原理類似,但功效仍有差距,且因製法為研磨,擠汁強度較弱,導致殘留的果渣仍有些濕漉,浪費掉一些果汁,相較之下擠壓法只會留下乾乾的果渣。

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許多矽谷大亨不但深信科技能改變一切,也注重生活品味與健康飲食,他們相信只要好好操作小眾潮流就能掀動數十億元的市場,Juicero 恰好符合這些條件,於是吸引包含谷歌創投 (Google Ventures)、風險投資公司 Kleiner Perkins Caufield & Byers 與金寶湯罐頭 (Campbell Soup) 等大公司投入 1.2 億美元鉅額資金。

Juicero 搭配的新鮮蔬果包是由位於舊金山的工廠清洗、削切並包裝,且無添加任何防腐劑,連水都沒加,好比「Sweet Greens」口味就是由蘋果、檸檬、甘藍、菠菜與鳳梨組成。

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消費者只要透過專屬 App 便可宅配到府,零準備、零清洗,機器本身必須連結上 Wi-Fi 才能運作,透過高達 3,600 公斤的力量擠壓出果汁。

Juicero 也致力於永續發展,他們會接收一般店家不賣的醜陋蔬果,且以有機蔬果為主,倡導「從農場到玻璃杯」的概念。更不同於膠囊咖啡,其包裝採用可回收材質,也能夠直接回收給該公司,同時他們正努力研發可生物分解袋,期望減少環境污染。

此外,Juicero 最獨特之處在於每個蔬果包上都印有 QR Code,使用者必須要掃描後才能開始做果汁,為什麼要有這個設計?
— 過去曾有假的膠囊咖啡補充盒出現,Juicero 引以為戒,透過掃描 QR code 便可杜絕未來出現假蔬果包。若該 QR code 沒有通過認證,機器就無法如期運作,如此也能保障消費者喝到安全健康的果汁。
— 掃描 QR code 後,App 會清楚顯示口味與食材來源等資訊。
— 最重要的是把關食品安全,每批果汁都已有紀錄有效期限,如果放太久可能會導致蔬果變質,掃描 QR code 後若發現已過賞味期限,內建程式就會通知 Juicero 停止擠壓。

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那麼口味怎麼樣呢?根據 BUSINESS INSIDER 記者實際試喝表示:「這真的非常好喝!」,雖然稱不上是史上最好喝的果汁,仍新鮮甜美,會想要再喝。除了「Sweet Greens」口味 ,以紅蘿蔔、蘋果、甜菜根、菠菜、檸檬、芹菜與生薑組成的「Sweet Roots」也很不賴。


結論
這台機器到底要價多少?答案是 $699 美元,將近 $22,000 台幣!可能是世上最貴的「果汁」機之一,且蔬果包需另外購買,每包約 $5 至 $7 美元,光是此單價可能就比台灣店家販售的冷壓果汁還貴了,或許你已經默默算起要用多久才划的來。

這會如網路評論所說,只是矽谷新貴專屬的玩具嗎?市場反應究竟如何還得觀察,但創辦人 Doug 對於這台機器的用心與熱情不可否認,他也不希望因妥協售價卻降低品質。

這項產品與蔬果包宅配服務目前只在美國加州供應,不過未來會陸續拓展。

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延伸閱讀:
REVEL 樂福:你不可不知的冷壓果汁

資料來源:
JUICERO: WORLD’S FIRST AT-HOME COLD-PRESS JUICER
We tried Juicero, the $700 mess-free juicer that Silicon Valley investors and celebrities are crazy about — here’s what it’s like
A $700 Juicer for the Kitchen That Caught Silicon Valley’s Eye

編譯:Patricia Ma
編輯:Cindy Lo
圖:Nytimes/businessinsider/dezeen/telegraph/botanichka/juicero