繼續閱讀 為什麼 pizza 總讓人一片接一片？背後強大的科學秘密 你是否曾在心裡偷偷算過，究竟是買一個大 pizza 四個人分比較划算，還是買四個單人份 pizza 呢？Fine Dining Lovers 將用圓面積數學公式算給你聽！ 2016-11-24 繼續閱讀
繼續閱讀 贏得 James Beard Award 卻決定收掉餐廳 主廚 Gerard Craft 的心聲 「我根本不想贏得 James Beard Award。」主廚 Gerard Craft 獲選為 2015 年美國中西部最佳廚師。他這麼說：「繼續贏下去、強迫自己進步的觀念，在得獎後成了不得不做的義務。」 2016-11-22 繼續閱讀
繼續閱讀 非常溫不可？雞蛋溫度真的會影響甜點製作嗎？ 美國知名甜點師兼巧克力達人 Alice Medrich 想要挑戰這樣的觀念。她透過不斷實驗各種食譜與雞蛋溫度的搭配，得出一些結論，並列舉 10 多種不同類型糕點說明原理。 2016-11-21 繼續閱讀
繼續閱讀 一本好的食譜該是什麼模樣？—— 獻給家庭廚師的《品嚐與技法》 寫給家庭廚師的食譜很多，這本或許有點不一樣。本書以「最易懂的文句」費心地記錄每個步驟、複雜的烹飪原理、能夠輕鬆運用於家庭料理的專業技巧等。 2016-11-21 繼續閱讀
