沒想到,水溫「只」上升 0.5 ℃,卻會帶來一連串的影響?
Noma 是世上極具影響力的餐廳之一,但是具體來說,他們究竟帶來哪些改變呢?
根據烹飪寶典《食物與廚藝》一書作者哈洛德.馬基的說法,造成舌頭彷彿在燒的物質為辣椒素,而辣椒素含量最高的部分其實是?
開了瓶好酒喝不完,拿去做菜又覺得暴殄天物,那該怎麼辦呢?
兩者到底有什麼不同呢?