繼續閱讀 用鐵板烹調野生肉類 名廚清水将的經驗分享 是什麼原因,讓清水将主廚想到用鐵板燒料理台烹煮大型禽畜肉類?這跟他過去在法國知名餐廳 L’Arpège 獲得的經驗有什麼關係? 2017-08-21 繼續閱讀
繼續閱讀 主廚、餐廳經營者、調酒師的打工故事,從中學到受用一生的道理 讀完本文你會發現,許多看似與飲食八竿子打不著的工作,卻讓他們學會了受用一輩子的道理,甚至對日後在餐飲產業的工作大有幫助。 2017-08-18 繼續閱讀