繼續閱讀 永續在日本：將於 2030 年減半食物浪費 根據日本時報報導，日本政府於五月宣布致力在 2030 年前，減少工業食物浪費至 2016 年浪費量 (352 萬噸) 的 20%。除了大力推廣食物銀行，政府也建立鑑定標章去標識減少食物浪費的餐廳，希望透過法律的規範，提高大家對食物永續的意識。 2019-07-05 繼續閱讀
繼續閱讀 Impossible Foods 2019 年度報告：計畫全面取代傳統肉品 國際知名市調 Coherent Market Insights 預估 2026 年植物肉市場規模可達 65 億美元，不可否認的是純素肉品已是飲食趨勢。然而，Shake Shack 漢堡店執行長 Randy Garutti 則表示目前不會把人造肉品列入菜單中。 2019-07-04 繼續閱讀
繼續閱讀 全球第一位女性最佳糕點師 Jessica Préalpato ：時下自然派 跟隨名廚 Alain Ducasse 學藝，Jessica Préalpato 全然吸收師父主張的 Naturalité (自然派) 哲學。此派系珍重原料已有的味道，以接近自然的烹調方式，減少加工調味。 2019-07-03 繼續閱讀
繼續閱讀 在餐飲業站穩腳步、掌握先機：求學時期至關重要 身在「服務至上」的餐飲業，總是會遇上形形色色的客人與層出不窮的狀況。如何從求學時期開始，學習化危機為轉機、以心待人、贏盡客人心？ 2019-07-02 繼續閱讀
