NOM Magazine

醃漬物的汁水也能用？七種料理變化

醃汁不但做調酒效果很棒，把它當作「醃漬風醋汁」用，也能讓許多料理增添風味層次。

「不只是砧板的砧板」：像專業廚師一樣俐落備料

如果你只是備個料，廚房就像炸過一樣，那這套砧板或許是個不錯的養成工具！

名廚峰會再一波：義大利明年初將舉行飲食論壇 CARE’s

全球性的飲食論壇越來越多，知名廚師與專家總是齊聚一堂，探討未來的方向，而即將舉辦第二屆的 CARE’s 會有什麼議題呢？

每切一隻腿就收費四千美元！火腿侍肉師的工作分享

到底他如何成為火腿侍肉師？火腿侍肉師須具備什麼特質？關於火腿還有什麼我們該知道的事？

從中國、台灣到美國，左宗棠雞如何躍升美國中式料理的招牌菜

微辣酸甜的風味或許稱不上是正宗湘菜，但味道有無道地或許不是重點，更迷人的是藏在料理背後的故事。