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為什麼壽司比較少用到糙米?


壽司歷史悠久,然而你可有想過,為什麼壽司用的米多是白米而非糙米?難道糙米真的不可行嗎?

  • 2016-12-23
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料理不設限:米蘭的拉麵、丹麥的塔可


當美國的 BBQ 到了巴黎,日本的拉麵到了米蘭,又會發生什麼有趣的轉變?異國料理在各地發展的案例不勝枚舉,卻有著不變的道理?

  • 2016-12-23
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黃金 Ghee:印度的澄清奶油


想要風味香醇,又想有益健康,那麼印度料理的核心:Ghee 可說是是絕佳選擇!其實,自己也能動手做印度傳統的 Ghee,為料理增添風味。

  • 2016-12-22
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七位名廚心目中最愛的食譜書


哪本食譜書才真的經得起時間考驗歷久不衰?不如看看專業廚師會怎麼選。

  • 2016-12-22
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《古怪食物》主持人安德魯:改變人生的一張單程機票


你或許不知道,安德魯席莫 (Andrew Zimmern) 曾有過一段悲慘時期,而若沒有那段經歷,或許也沒有今天的他。

  • 2016-12-22
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