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四大調味原則:米其林主廚與調香師的烹飪指南


「調味有四個基本原則,掌握要領,就能幫助你做出更棒、更自由、更具原創性的料理。」調香師 Mandy Aftel 及米其林主廚 Daniel Patterson 共同著作的新書中寫道。

  • 2017-09-18
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生菜不是必須!認識世界各地的經典沙拉


一起來認識祕魯沙拉 (solterito)、華爾道夫沙拉 (Waldorf salad)、希臘沙拉 (Horiatiki salad) 等 12 道經典沙拉。

  • 2017-09-18
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探索 Sri Lanka|名列世界三大,錫蘭紅茶有何特色?


讀完本文,或許你能明白選擇茶葉的另一種「標準」。

  • 2017-09-18
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必然的趨勢?越來越多國家將農業教育納入學校科目


菲律賓、美國、肯亞、澳洲、牙買加、以至於台灣,食農教育是世界多國現正推行的計畫。各國著手的方向不盡相同,然而這卻是勢在必行的趨勢?

  • 2017-09-17
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顏色會影響味覺?美國藝術家的單色調實驗餐會


舉辦這場餐會背後有何初衷?來聽聽主辦人——美國布魯克林藝術家 Jen Monroe 怎麼說。

  • 2017-09-16
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