想要搞懂兩種熟成法的差別，就要先談談屠宰與熟成兩個概念。
光拿米布丁來說，原來從印度、墨西哥到瑞典都有各自的做法？日韓、東南亞等地又有哪些特色米甜點？
就像初吻一樣，第一次吃松露時的感受他至今還記得一清二楚。
來聽他談談廚師選用在地食材的重要性，以及一連串的新計畫：出書、辦展覽、於日本加賀地區成立文化中心。
做法不複雜，只要將培根煎好，和另外四樣絕配食材拌在一起就完成了。（內附食譜）
