NOM Magazine

釣了魚再放生巴黎塞納河的綠色風景

你能想像幾世紀以前，巴黎塞納河裡曾一度多達五十種魚類嗎？

打造完整用餐體驗：主廚自製手工陶器

近來，越來越多廚師開始追求量身訂做的陶器。除了委託專業陶藝家外，主廚們也動手做起手工陶器？

用番茄做的生鮪魚？永續海鮮的另一種解決之道

主廚 James Corwell 花了四年多的時間，開發出一款以植物製成的「生鮪魚」，以幫助減緩全球過度捕撈的問題。

別再白費力氣，處理食安問題有跡可循：食科博士羅揚銘從根本談起

面對連串食安問題，我們總是檢驗、檢驗、再檢驗，可是事情已經發生了再檢驗還來得及嗎？

南亞代表料理之一：印度香飯

一起來認識令人難以抵擋的 biryani 在印度、巴基斯坦各地有哪些變化做法。