機器沖煮咖啡不是什麼新聞，但今年，台灣 iDrip 新創團隊，做出一台紀錄世界手沖達人動作和細節的咖啡機，讓手沖咖啡也能走入一般人的生活中。
這項產品結合 AIoT 技術¹與精品工藝，和全球超過 10 位以上的世界咖啡冠軍合作，包括 2016 WBC (World Barista Championship) 世界盃咖啡大師賽冠軍的吳則霖、2016 WBrC (World Brewers Cup) 世界沖煮大賽冠軍粕谷哲等。iDrip 智能手沖咖啡機紀錄著優秀咖啡師 (Barista) 的沖煮技巧，用機器掌握沖煮的時間、溫度、注水量和速度等細節，完整還原不同咖啡冠軍的手沖技法。飲用者在 iDrip 中放入掛耳包後，機器會自動掃描咖啡包的條碼，運用對應這包咖啡的沖煮技巧處理。另外，如果想知道這杯咖啡背後的來由，iDrip 的 App 也有推播該咖啡包的風味介紹，與監製冠軍咖啡師的故事。
註 1：AIoT 是人工智慧（AI）結合物聯網（IoT）的結合，將大量運用在生活當中。例如：以無人機運送比薩、無人駕駛車等，都是 AIoT 的相關產品。
「我們在研發過程中進行調查，發現有 50% 的台灣人是在家裡飲用咖啡的，也表示願意花費平均新台幣 100 元的價格，享受一杯手沖咖啡。」iDrip 創辦人葉建漢如此說。因此，iDrip 的咖啡包以不同價位提供消費者各種選擇。「而我相信，科技的演進和人文一直是緊扣的；這台機器可以讓你一站式的喝到全世界最好的咖啡，享受到最好的沖煮技巧。原本你可能一輩子都沒辦法親自品嚐到這些咖啡達人的技術，但現在透過 iDrip 就可以和他們相遇。」
這次參與 iDrip 掛耳包選豆、也是 WCE (World Coffee Event) 世界盃烘豆大賽冠軍的賴昱權老師，被問及是否信任機器所沖煮的咖啡？賴昱權表示，「假設人可以做 100 分，但有時候會有一些人為疏失；機器每一次都 90 分，卻能次次都提供非常穩定的咖啡品質，也是另外一種很優秀的價值。」
iDrip 於 11/15 晚間正式登上嘖嘖群眾集資平台，現已經開放預購。募資時間從 11/15（四） 19:30 至 12/15（六）23:59 截止，成品預計在 2019 年 1 月 15 日開始陸續提供到消費者手中。
科技和生活的連結越來越多，和餐飲業相關的科技產品也不斷增加。這項產品提供現代人忙碌生活中另一個省時且美味的選擇，不知道未來是否會深深參與日常生活？
採訪/文：Ann Yeh
編輯：Cindy Lo、Naomi Chen
圖：iDrip.Coffee