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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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馬鈴薯種類與料理使用手冊


薯條、薯泥、義式麵疙瘩 (gnocchi)、焗烤馬鈴薯、烤薯塊等各種料理,又該用哪種馬鈴薯來做最好吃呢?

  • 2017-04-24
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少買罐裝義大利麵醬,自己動手做吧!


你會發現,自己做遠比買現成醬料來的有趣多了!

  • 2017-04-23
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免揉麵包之父 Jim Lahey 的酸麵包教學


「如果你希望做出來的麵包可以讓人大吃一驚,那麼就需要不同的發酵方式,像是酸麵包。」(內附快速版酸麵包食譜!)

  • 2017-04-22
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新生代韓裔主廚的靈感來源:泡菜


泡菜的應用到底有多廣?新世代韓裔廚師又有和創新詮釋?就連水果也能做泡菜?

  • 2017-04-21
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英國名廚 Raymond Blanc 鼓勵大家自己下廚


「我們吃太多現成的東西了。如果你給自己買個炒鍋,相信我,我可以教你一百道用炒鍋做的料理。」

  • 2017-04-20
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全球飲食產業動態


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