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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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斯里蘭卡咖哩:讓人著迷的秘密


印度咖哩濃郁醇厚、泰式咖哩充滿椰香,那麼斯里蘭卡咖哩又有何特色呢?

  • 2017-06-18
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東南亞的香料之王:班蘭葉


班蘭葉散發獨特甜美的香氣,鮮綠的葉片讓人一眼就認出。鹹食用得上,不過更多是用在甜點或飲料中。

  • 2017-06-16
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培根的油可以用在哪些料理中?


不可否認,培根的油脂量的確不少,但只要用對地方,原本的油膩也會變得恰到好處。

  • 2017-06-16
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炒菜用熱油,那什麼時候用冷油?


那麼,冷油能創造什麼效果?什麼料理適合以冷油處理,又該注意哪些訣竅呢?

  • 2017-06-15
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「除非你真的愛這行,不然不要踏入」名廚 Jacques Pépin 的心聲


聽聽傳奇名廚 Pépin 談談一路走來對美國餐飲的觀察,以及他的新計劃如何幫助有需要的人學會烹飪,在社會上生存下去。

  • 2017-06-15
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全球飲食產業動態


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