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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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來自義大利的濃濃乳香:布拉塔乳酪


乍看就跟新鮮的莫札瑞拉起司一樣白白胖胖,問世近一世紀的布拉塔乳酪近來紅遍歐美,現在台灣有的餐廳也能看到這款起司。

  • 2017-06-22
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早餐也可以這麼吃:蛋奶香十足的荷蘭烤鬆餅


雖然這道料理在台灣比較少見,不過作法也不難,找個機會自己試試吧!(內附食譜!)

  • 2017-06-22
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以素食為主角,波多黎各主廚重新定義傳統菜


「善用各種食材,從生食、熟食、穀物、菌菇類到堅果都能使用。素食菜單不代表枯燥乏味,相反地,它可以很讓人興奮、很複雜、很色彩繽紛。」主廚 Juan José Cuevas 說。

  • 2017-06-21
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鳳梨皮不要丟,留著做薑茶


靈活替換其他食材的殘餘,例如蘋果皮,試做看看!熱熱喝、冰涼喝都好!

  • 2017-06-21
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魚露和起司?看主廚們如何重新演繹韃靼牛肉


隨著時代演進,現在的廚師又會如何為這道存在多時的料理注入新的靈魂?

  • 2017-06-19
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全球飲食產業動態


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