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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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神秘的第五味:鮮味


人類天生就愛「鮮味」,而關於鮮味,有什麼是我們該知道的?

  • 2017-08-07
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染上甜菜根的紅:羅宋湯


也有以裸麥麵粉為基底的白羅宋湯及以醋漿草為基底的綠羅宋湯?那亞洲常見,加有捲心菜與番茄醬的羅宋湯又是怎麼一回事?

  • 2017-08-03
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「想馬上學會品酒?不可能!」米其林餐廳侍酒師的真心話


既然不能一步登天,那該怎麼學習挑選及品味葡萄酒呢?

  • 2017-08-03
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走進北歐家庭,一窺早餐風景


在丹麥有道名為 øllebrød 的早餐料理,甚至會用「啤酒」入菜?除此之外還有什麼特別的?一起來看看北歐人怎麼吃早飯吧!

  • 2017-08-02
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關於創作與待客之道 米其林主廚長谷川在佑的分享


除了透過說話,我們試著從不同管道來和客人溝通。如果有一百位客人,我們就有一百種服務方式。」

  • 2017-08-01
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全球飲食產業動態


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