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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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用鐵板烹調野生肉類 名廚清水将的經驗分享


是什麼原因,讓清水将主廚想到用鐵板燒料理台烹煮大型禽畜肉類?這跟他過去在法國知名餐廳 L’Arpège 獲得的經驗有什麼關係?

  • 2017-08-21
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走出餐廳幫助社會:看名廚如何打擊飢餓問題


「很顯然我們在餐廳裡只能做飯給少數人吃,但我們有的是機會幫助更多人。」名廚 Josè Andrès 說。

  • 2017-08-20
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人工甜味劑其實並不好?


人工甜味劑的功能是帶來甜味,同時又不讓人攝取多餘熱量或糖分。但人工甜味劑真的可靠嗎?

  • 2017-08-19
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餵牛羊吃海藻,有助改善全球暖化?


吃了海藻的牛羊,會發生什麼事?海藻跟減低溫室氣體排放量有什麼關係?

  • 2017-08-17
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從餐飲扭轉命運:由獄友服務的高級餐廳獲選為倫敦第一


誰站出來開了這樣的餐廳,幫助犯人從餐飲重新出發?原來不只倫敦,世上許多地方都有這樣的餐廳?

  • 2017-08-16
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全球飲食產業動態


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