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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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活用這項食材,做出口感輕盈的鬆餅


Pancake 是美國常見的早餐選項,吃鹹吃甜都好,而鬆餅本身最好是微香蓬鬆,要做出這樣的口感,到底該加的秘密食材是什麼呢?

  • 2017-11-23
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翻轉調酒 Reverse Cocktail:一種更溫和的飲酒美學


重新翻轉經典調酒,雖保留原有配方,比例上卻重新調整,喝起來不再那麼烈,卻依然好喝,打開另一種享受調酒趣味方式?

  • 2017-11-22
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完美比例的奶油起司霜製作教學


奶油起司霜是以哪三樣食材組成?要做出完美的奶油起司霜,比例該怎麼抓?下材料的先後順序又是什麼?

  • 2017-11-20
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為什麼要把鮭魚染色?


養殖業者要改變鮭魚顏色的動機是什麼?

  • 2017-11-17
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飲食圈的話題食材:菊芋


在國外被媒體封為超級食物,風潮也吹到台灣,廣為主廚使用。不過,菊芋到底是什麼?吃起來味道如何?

  • 2017-11-16
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全球飲食產業動態


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