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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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從打擊食物浪費出發 名廚 Massimo Bottura 的烹飪新書


食譜書本來不是什麼稀奇的東西,但如果是一本以食物浪費為主軸的食譜書,可就不同了。

  • 2017-11-28
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膚色國籍重要嗎?從東方到西方,主廚 Kristen Kish 的廚藝之路


「如果我用醬油,是因為我想給一道菜增添鹹鮮風味。我也很愛味噌,因為它除了鹹,還帶有焦糖般的甜,味道很豐富。」拿下第十季《頂尖主廚大對決》(Top Chef) 冠軍的主廚 Kristen Kish 說。

  • 2017-11-28
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五種柑橘 X 香草的油醋醬公式分享


醋和柑橘類水果兩者合併其實效果加乘?來看看五款柑橘為主、醋為輔的油醋醬。(內附食譜)

  • 2017-11-27
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外酥內軟的極致:葡式蛋塔


你是否好奇,據說至少兩三百年前就出現的葡式蛋塔,是怎麼誕生的呢?

  • 2017-11-26
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外型與功能一樣重要:專為廚師設計的襪子


既能應付高溫的廚房環境後久站的工作特性,又繽紛好看,還能為廚師打打氣?

  • 2017-11-24
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全球飲食產業動態


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