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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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調溫巧克力是什麼?什麼時機要用到?


巧克力甜點有好多,到底什麼時候才需要調溫?如果少了這個步驟會怎麼樣呢?(內附食譜)

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西式料理基礎:高湯


無論是做湯底還是醬汁,西式高湯 (stock) 都是不可或缺的角色。這其中有什麼學問?

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魔鬼藏在細節裡:和 Le Blanc 主廚 Long Xiong 一起吃懂三明治


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從大自然到酒吧:野外採集與調酒的結合


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