繼續閱讀 講究擺盤藝術的高級餐飲 掀起手工陶器風潮 Noma 的主廚 René Redzepi 被公認為是引領這股風潮的發起人,他為的不僅是襯托食材,同時也呼應餐廳優雅中帶點粗獷的風格。 2016-10-20 繼續閱讀
繼續閱讀 餐飲業一度成長的英國,脫歐怎麼辦? 經濟專家也說:「許多公司態度謹慎,政治與經濟的不確定性仍在。儘管八月經濟好轉,也不能完全確定接下來的走向。」且餐飲旅遊業的企業信心仍是四年來最低的,因此未來幾個月的成長可能趨緩。 2016-10-18 繼續閱讀
繼續閱讀 一封信獻給身為廚師的你:請為自己的選擇驕傲 身為一名廚師,或許你的家人朋友不懂你選擇這條路的原因?既是廚師、電視名人,也是作家、勵志演講人的 Chris Hill,以身為過來人真誠寫下這封信,不管你是廚師、廚師的親友,還是想當廚師的人,這封信都值得一看! 2016-10-18 繼續閱讀
繼續閱讀 自然才最好?名廚 Dan Barber 不認同垂直農業 然而近日他參加《紐約時報》舉辦的 Food For Tomorrow 會議,與名廚 Dan Barber 一同討論此趨勢時,雙方卻有不同看法? 2016-10-17 繼續閱讀