NOM Magazine
訂閱電子報
  • 商業
  • 文化
  • 科技
  •  
  • 關於我們
  •  
  •  
Search
  • 商業
  • 文化
  • 科技
  •  
  • 關於我們
  •  
  •  
NOM Magazine
訂閱電子報
  • 商業
  • 文化
  • 科技
  •  
  • 關於我們
  •  
  •  
Search
  • 商業
  • 文化
  • 科技
  •  
  • 關於我們
  •  
  •  
Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

繼續閱讀

講究擺盤藝術的高級餐飲 掀起手工陶器風潮


Noma 的主廚 René Redzepi 被公認為是引領這股風潮的發起人,他為的不僅是襯托食材,同時也呼應餐廳優雅中帶點粗獷的風格。

  • 2016-10-20
  • 繼續閱讀
繼續閱讀

橘色好還是白色好?切達起司不同顏色的意義


「夏天的草比較營養,起司也有更多營養素,有的亮黃有的橘,色澤鮮豔,其中,β-胡蘿蔔素是讓味道更豐富的營養素。」

  • 2016-10-19
  • 繼續閱讀
繼續閱讀

餐飲業一度成長的英國,脫歐怎麼辦?


經濟專家也說:「許多公司態度謹慎,政治與經濟的不確定性仍在。儘管八月經濟好轉,也不能完全確定接下來的走向。」且餐飲旅遊業的企業信心仍是四年來最低的,因此未來幾個月的成長可能趨緩。

  • 2016-10-18
  • 繼續閱讀
繼續閱讀

一封信獻給身為廚師的你:請為自己的選擇驕傲


身為一名廚師,或許你的家人朋友不懂你選擇這條路的原因?既是廚師、電視名人,也是作家、勵志演講人的 Chris Hill,以身為過來人真誠寫下這封信,不管你是廚師、廚師的親友,還是想當廚師的人,這封信都值得一看!

  • 2016-10-18
  • 繼續閱讀
繼續閱讀

自然才最好?名廚 Dan Barber 不認同垂直農業


然而近日他參加《紐約時報》舉辦的 Food For Tomorrow 會議,與名廚 Dan Barber 一同討論此趨勢時,雙方卻有不同看法?

  • 2016-10-17
  • 繼續閱讀

全球飲食產業動態


議題專欄

下一頁 上一頁

載入更多文章

Copyright © NOM Magazine. 2026 • All rights reserved.