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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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揮別肉食人生:把私下蔬食生活搬到餐廳的廚師們


不只是他,在餐廳打滾二十多年的洛杉磯餐廳 No Name 的主廚 Jared Simons 一年前為了參加鐵人三項,發現蔬食的好處,進而在 No Name 舉行以蔬食為主的晚餐快閃活動,好比以煙燻紅蘿蔔變化而成的韃靼牛肉!

  • 2016-10-28
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《餐廳經營理念》 不打群架,堅持「分享為生存之道」的經營哲學|Gēn Creative 專訪


不管是在學校還是出社會,為了贏過其他人而只顧自己的情形實在太常見了。也許,互助分享才是立基於競爭之下的重要條件。

  • 2016-10-27
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曾獲全球最佳女廚 Elena Arzak:「你賣的料理,自己也得想吃才行。」


今年全球 50 大餐廳裡,僅有一位女性主廚,她是 Elena Arzak,與父親 Juan Mari Arzak 一起嘗試各種料理實驗,將巴斯克料理變得更精緻。

  • 2016-10-27
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廚師站一邊!紐約餐廳邀請各國奶奶齊聚做菜


你吃過最棒的料理是什麼?可能不是高級餐廳,而是爸媽或爺奶的菜吧?那是一種牽動情緒的魔力。

  • 2016-10-26
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走出餐廳改善食物浪費的名廚 Massimo Bottura


從 2012 年拯救被地震毀掉的起司,到今年的里約奧運剩食餐廳,Bottura 對於改善浪費不遺餘力,來看看她怎麼說、怎麼做!

  • 2016-10-26
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