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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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刀片材質經 NASA 測試認可 號稱地表最強廚師刀 Knasa


相較之下,Knasa 的刀片卻能號稱是當前「最利」且「最持久耐用」的烹飪用刀!

  • 2016-11-14
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醃漬與發酵,哪裡不一樣?


生活中常見各種醃漬物與發酵品,像是泡菜、優格與菲達起司等。但你真的知道這兩者的分別嗎?兩種製品分別有何特色呢?

  • 2016-11-14
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搭漢堡也 OK?香檳走入日常的趨勢觀察


為什麼他會這麼說呢?香檳還能怎麼搭配?不同廠牌差異何在?一起來看看他在 NPR 的訪談。或許你會發現,香檳奢華又有點高不可攀的形象已經慢慢改變。

  • 2016-11-11
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你的洋蔥要順紋切還是逆紋切?


雖然很惱人,但是蒜氨酸酶同時也是間接促使洋蔥產生香味的重要角色。

  • 2016-11-11
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從洗碗工到主廚 Andy Blanton 對食物的熱愛與追求


「看到食物為人們帶來的幸福笑容」是 Andy Blanton 勵志當廚師的理由,或許你也是?15 歲在餐廳當洗碗工時,他的廚師夢已悄悄在心底萌芽。

  • 2016-11-10
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