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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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「健康食物一定不好吃?」心臟學家的特製義式冰淇淋要你改觀


吃冰淇淋還能對心血管有幫助?是的,這項產品不但已取得專利,也可說是首創。

  • 2016-11-17
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非科班出身躍升國際餐飲舞台 女廚 Ana Roš :「保持開放,學習傾聽」


經過掙扎摸索,在廚房一待 14 年,且憑著一己之力站上國際舞台。透過自學而成、身為女性等條件,讓她對廚師這行有不一樣的看法?

  • 2016-11-17
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川普當選美國總統 餐飲大亨 Danny Meyer 有話要說


「這其實反映了社會問題:我們並沒有認真傾聽他人的聲音。」

  • 2016-11-16
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全球最佳甜點師 Pierre Hermé:「甜點是我的熱情所在,而熱情永遠不會變老」


來聽他親自分享一路走來的歷程和想法,看看是什麼樣的熱忱在他體內不斷燃燒。

  • 2016-11-16
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從傳統中創新的料理想像:煙燻成為餐飲趨勢


過去煙燻的食材不脫肋排、生蠔或鮭魚,如今則五花八門,從起司、蔬果、香草、蛋、優格、巧克力、鹽到調酒、冰塊、奶油,通通都成了煙燻技法的靈感來源。

  • 2016-11-15
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全球飲食產業動態


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