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Ting Wei
Author NOM Editor

Ting Wei


喜歡食物,更關注由食物延伸到商業、科技及環境等各領域的相關議題。

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巧克力廚師袍底下的科學怪咖 Thierry Muret


「人生中有幾次幸運的時候,像是有的人中樂透贏了幾百萬。我的幸運是能在我喜歡的領域發揮所學所長。」

  • 2016-12-27
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用椰子油烘焙,你得先了解這些事


想用椰子油取代奶油做甜點?那麼你最好先了解椰子油的各種特性,才能盡情發揮在糕點上!

  • 2016-12-27
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讓料理人為之瘋狂的廚具:小型分離萃取機


可能成為讓廚師、酒保和熱愛烹飪的人都欣喜不已的產品?這台小型分離機到底可以做到什麼程度?

  • 2016-12-26
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拐杖糖跟聖誕節有什麼關係?


與聖誕節密不可分的拐杖糖,到底是如何誕生的?

  • 2016-12-25
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為什麼壽司比較少用到糙米?


壽司歷史悠久,然而你可有想過,為什麼壽司用的米多是白米而非糙米?難道糙米真的不可行嗎?

  • 2016-12-23
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全球飲食產業動態


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