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17 款三明治帶你環遊世界


在現代講求方便快速的時代,三明治成為人們忙碌生活中的餐食選擇之一,發展出多種口味變化,以下就來看看 Fine Dining Lovers 專題,介紹 17 種不同國家的特色三明治。

三明治討人喜歡的地方就在於可以自由創作搭配。三明治的「發明」,要歸功於三明治伯爵四世約翰蒙塔古(John Montagu)。故事是這樣的,為了能不中斷賭博的進行,希望在賭桌前也能有只用一隻手就食的料理,不會為了吃飯而打斷賭局,因為他將肉片夾在兩片麵包之間食用。同桌的人看到後,也命令僕人準備「與三明治一樣」的餐點,這名字因此而來。

儘管三明治伯爵已把他的名字與這食物連結在一起,但毫無疑問的,三明治肯定在此之前就已存在。無論是用兩片烘焙過的麵包夾住,或是麵包完全的包覆住內餡,將肉類、醬汁和配料一起包在裹​​在一個好拿取的包裝中食用相當方便

現在就來看傳統的三明治和來自世界各地的三明治兄弟們。

花生醬和果醬三明治

在地域差異如此大的同時,要如何選出一個代表「美國」的三明治?答案便是花生醬果醬三明治,花生醬是在 1895 年時由美國凱洛格兄弟發明並取得專利,他們從蒸熟的花生中製成可塗抹的糊狀物。對於美國兒童來說,花生醬和果醬三明治是常見的主食,比總匯三明治或 BLT(培根、生菜和番茄)更常見。

法式火腿起司三明治

兩片麵包包裹著火腿和乳酪,裡頭還會塗上貝夏美調味醬,再以油炸或烘烤方式製作。這雖然不是伯爵單手食用時的選擇,但可以肯定的是一定很美味。

紐哈芬漢堡

歷史學家說,這裡的人「發明了」漢堡,他們是美國第一個開始將烤麵包片夾著烤牛絞肉排食用的地方。

蒙特婁燻肉三明治

紐約人叫燻牛肉(Pastrami),加拿大人稱之為燻肉(Smoked Meat)。黑麥麵包配上堆得厚厚的醃牛胸肉並抹上黃芥末醬,搭配酸黃瓜食用

義大利三明治(Tramezzino)

也許這不是最令人興奮的意大利特色菜,但在每間咖啡館,都可以找到麵包三角切片的冷三明治。標準的 Tramezzino 組合包括鮪魚和番茄、莫扎瑞拉起司和番茄、鮪魚和玉米、火腿等。據說此款三明治由義大利杜林地區的餐廳 Caffe Mulassano 於 1925 年發明,是英式下午茶三明治的改編版。

英式下午茶三明治

比起三明治伯爵吃的食物,這是一個更精緻的版本,用去邊的白麵包切成精美的三角形。常見的組合有;黃瓜和乳酪、乳酪和酸黃瓜、煙燻鮭魚和奶油乳酪、乳酪和西洋菜。

荷蘭三明治(Broodjes)

荷蘭充滿了以三明治為主的簡餐,可以在各處買到不同口味的三明治。他們通常體積較小,最好一次買到兩到三個來填飽肚子

越南三明治(Banh Mi)

這是越南街頭的經典小吃。法式長棍麵包 baguette 裡裝滿了許多食材,包含一種或多種的肉類,或有豆腐、沙丁魚、辣椒、肉凍、肉醬、水煮蛋或煎蛋、香菜或醃製蔬菜,多種食材的組合成了這道成功的美味料理。

斯洛維尼亞吐司

在斯洛維尼亞點吐司,並不會如期望的拿到烤麵包,而是一個白麵包上配著烤火腿和乳酪的簡單三明治。它也是咖啡館的主食,經常被當做早餐,或午餐前的點心

智利三明治(Barros Luco)

這款南美洲版的費城牛肉起司三明治,有烤白麵包、融化的乳酪和牛肉薄片。

西班牙炸魷魚三明治(Bocadillo De Calamares)

通常油炸食品不會與三明治搭配,但這道理不適用於西班牙。這裡油炸過的魷魚圈,夾在切片的法國麵包裡,別忘了向店家要取大蒜美乃滋搭著食用

英國早餐軟麵包捲(Breakfast Bap)

又名「培根三明治」,抹上大量新鮮奶油的麵包,並夾上香煎培根。這絕對不是一道輕食,但誰說想要一頓清淡的早餐呢?

烏拉圭牛排漢堡(Chivito)

在烏拉圭,這些牛排漢堡配料相當豐富,包含薄片牛腩、融化的莫扎里拉起司、番茄、培根、橄欖、水煮蛋、火腿和美乃滋。

古巴三明治

適合那些在三明治中喜歡多種肉類的人,古巴三明治包含烤豬肉、薩拉米香腸和火腿,配上瑞士乳酪、芥末和酸黃瓜在燒燙燙的煎鍋或煎板上加熱麵包。

千里達及托巴哥三明治(Trinidad and Tobagoan Doubles)

這裡有款油炸的麵包叫做 Bara,夾著咖裡鷹嘴豆,充滿了加勒比的異國情調。

丹麥肝醬三明治(Dyrlægens Natmad)

丹麥版本的開放麵包三明治。在黑麥麵包上頭加生洋蔥、水芹、肉凍、鹹牛肉和一種叫做 Leverpostej 的肝醬。

阿拉伯三明治(Yufka)

當沙威瑪不是包裹在厚實的三明治麵包裡,而是夾在薄餅中,就被稱為 Yufka,更可被視為是阿拉伯版的捲餅。


三明治作為許多現代社會的主食之一,就如同許多廣泛流行於世界的料理一樣,也隨著各地區文化的差異,經過在地化的過程發展成現今的多樣變化,以不同面貌流行於各地。

 

文章來源:AROUND THE WORLD IN 18 SANDWICHES

編譯:Jennifer Cheng
編輯:Cindy Lo

圖:Healthy Nibbles & Bits, James Ransom/Food52, Pinterest, Healthy Food Guide, Cocinatis, Bobbi Lin/Food52