編輯：
Ting Wei
有的污垢再怎麼費力刷洗也很難去除，比方說烤盤上殘留的焦黑殘渣。不過別這樣就妥協，還是有方法可以解決的。
Bon Appétit 報導，如果想去除烤盤上的殘渣，可以把水槽塞住，在水槽中混合 ½ 杯蘇打粉、½ 杯白醋和熱水，混合好的液體會冒泡，就像在做實驗一樣。接著就能把烤盤放進去浸泡三十分鐘到一小時，泡完再用菜瓜布或鋼絲絨刷洗。不過鋼絲絨較可能刮傷烤盤，所以可以採取順著畫圓的方式刷洗，比較不會留下明顯痕跡。刷好後，用一般的肥皂水清洗，再馬上擦乾，以免生鏽。這樣就完成啦！
其實如果照上述方法做，還有一個好處：水槽裡剩下的蘇打粉混合液體隨著水管排出，同時也能達到清洗排水管的作用。另外，過程中別忘了戴手套保護雙手。
如果烤盤上的殘渣真的非常頑固，可以試著泡久一點，甚至泡隔夜，接下來清洗烤盤時會比較輕鬆。
事實上，醋不只能用來清洗烤盤。不鏽鋼炒鍋和烤盤有點類似，所以你可以把幾杯水和 ½ 杯醋一起在鍋裡滾個幾分鐘，再倒掉，並以一般程序洗鍋即可。另外像荷蘭鍋不能用鋼絲絨刷洗，所以也可以比照辦理。
一旦廚具變得煥然一新，相信你會想讓這個狀態保持下去。往後使用烤盤時不妨墊上烘焙紙，避免難以清理的殘渣產生。
所謂工欲善其事，必先利其器。既然想要做出美味的料理，維持廚具的清潔就是首要任務！
資料來源：How to Clean the Brown Stuff Off Your Sheet Pans
編譯：Ting Wei
編輯：Cindy Lo
圖：Michael Graydon/Bon Appétit
Photo Credit: Jennifer Pallian, Kari Shea