有的料理組成很簡單，卻讓人意想不到。
Fruta con chile y limón 是墨西哥常見的街頭小吃，直接翻過來是水果佐辣椒與檸檬的意思，說得詩意一點，這是一道水果沙拉，是墨西哥特有的夏日消暑小點。
Epicurious 報導，光是萊姆或檸檬汁和水果的組合就很絕妙，檸檬汁的酸把水果的自然甜味帶出來，加倍襯托風味，這點或許很多人都通曉。但說到鹽巴和辣椒粉，就比較不會讓人直接聯想到與水果的搭配了。
在墨西哥，很多水果甚至生的蔬菜都會配上萊姆汁、辣椒和鹽，少了這些調味，這些蔬果反而像沒穿衣服一樣讓人尷尬。
蔬果搭配
口感和荸薺相似的豆薯（jicama，又稱涼薯）及小黃瓜爽脆清新，是最適合做這道菜的蔬菜。水果方面，則非西瓜、芒果、椰子和鳳梨莫屬。
料理方式
這道料理並不難做，只要把新鮮蔬果切塊，擠上萊姆汁，灑點辣椒和鹽即可。
辣椒的部分可以選擇辣椒片或粉，卡宴辣椒粉就是不錯的選擇。另外像中東及地中海一帶常用到的阿勒波 (aleppo) 辣椒片味道溫和、口感較飽實，也能用在這道料理中。
如果可以，試著不用一般食鹽，改用鹽片或顆粒較粗的猶太鹽，增添口感。
順道一提，有一種墨西哥綜合調味料稱為 tajin，這種調料已經先把辣椒片、萊姆皮和鹽混在一塊，所以想吃的時候，只要撒上這罐香料就大功告成。
雖然上頭只有提到幾種蔬菜水果，但這不代表我們得畫地自限。草莓、哈密瓜、香蕉、桃子、鳳梨或各式各樣當季水果都值得一試。而且除了卡宴辣椒粉，煙燻紅椒粉也是不錯的選擇。如果當下沒有萊姆，也可改用蘋果醋。
事實上，越南和泰國等地都有類似的吃法，當地人會把乾辣椒和鹽撒在甜甜的芒果上，做成名為 bot muoi 或 prik glua 的調味料。雖然地理位置相隔十萬八千里，卻在飲食上發展出相似的料理。眼看盛夏將至，今年夏天也來做一道水果沙拉吧！
資料來源：
Three Ingredients That Instantly Turn Fruits and Veggies Into Addictive Snacks
Why You Should Put Salt on Your Fruit
編譯：Ting Wei
編輯：Cindy Lo
圖：Romulo Yanes/Epicurious