對於香港的咖啡，你的印象是什麼？加糖加奶的濃郁風味？但現在，香港也有自己的精品咖啡市集。於 9 月 21 至 23 日，位於香港上環荷李活道的創意中心，同時也是這次活動主辦方的 PMQ 元創方將再度舉行「The Coffee Agenda 咖啡生活市集」，首次邀請日本、台灣及澳門的精品咖啡品牌亮相，亦有 15 間本地精品咖啡品牌駐場。香港的第三波精品咖啡的走向為何？這次的展覽又如何有別於一般香港咖啡展？協辦單位啡聞的夥伴 Fiona 和我們簡單聊聊她的觀察。
Q：咖啡展是接觸一線消費者的好機會。根據 Fiona 的觀察，香港人喝咖啡有什麼習慣？現在有什麼樣的趨勢正在發展？
香港人喝咖啡時喜歡加糖加奶，原是想蓋過苦味，但其實咖啡存在著不同的風味，像是中、淺烘焙的特殊果酸，也是我們所喜愛且想推廣的。現在香港喝精品咖啡的風氣有逐漸盛行的趨勢，品飲者也漸漸喜歡中、淺烘焙的咖啡豆，以追崇果酸度。
我認為將投身於咖啡行業的人會越來越多。大小規模不一的咖啡市集亦漸漸增加了，甚至有和咖啡比賽結合的展覽。 相信未來的咖啡展會傾向有不同地區的咖啡店參與，或者是不同類型的咖啡品牌合作。
▲（左圖起）圖一：位於日本福岡市的 Conigl
Q：PMQ The Coffee Agenda 咖啡生活市集和香港其他咖啡市集有何不同？
Coffee Agenda 的內容以精品咖啡為主題，希望透過高質量的咖啡，讓大眾深入認識咖啡文化。今年有設計咖啡遊戲及有專題講座，讓與會者得以學習咖啡知識。也邀請許多澳門、台灣或日本的咖啡店，與會者一次可以體驗每個地區不同的咖啡進程和走過的咖啡歷史。
這次台灣的土耳其精品咖啡店一步一步來、台灣咖啡教學品牌 Taster’s Coffee 饕選咖啡，以及香港子弟所開設的台灣咖啡店 Artista Perfetto 皆有參展，以咖啡為共通語言，在展場互相交流。而這股褐色炫風又會在各地創造出什麼風景？讓我們敬請期待。
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