根據世界最大非營利組織 Food Allergy Research & Education 的研究，食物過敏者近年來大幅上升。在美國約有三千兩百萬的食物過敏人口，其中更有約五百萬人口是 18 歲以下的孩童。在這節節上升的食物過敏者人口中，佔最多數的就是麩質（gluten）及花生這兩大類了。針對這趨勢，新創公司 NIMA 不只推出了麩質（gluten）及花生探測器，更開發了讓食物過敏者外出用餐時可以事先查詢、參考菜單避免中標的線上免費 APP 用餐地圖。已經使用過敏原探測器的使用者，可以上傳分享自己親身實測的結果，而一般使用者，則可以分享自己外出用餐的感想，簡而言之，免費用餐地圖讓食物過敏者們有更多元的資訊可以參考。
要如何使用這款地圖？首先，你可以先點開官網或下載 APP，在搜尋欄輸入想找的餐廳或是菜式，標註想去的地點，然後點選要過濾的過敏原──麩質或花生，再點下「搜尋」即可，系統會列出鄰近地點的餐廳以及哪些菜品是可以安全食用的。餐廳的相關資訊很齊全，包括如何前往餐廳、價錢範圍、參考評價等都會提供。其中最有價值的應該就是用 NIMA 探測器實測過的餐點資訊。Food & Wine 整理的報導分析， NIMA 探測器至今已實測認證全球 25,000 間餐廳及超過 3 百萬道菜品。然而，NIMA 團隊也慎重的提醒使用者，經過 NIMA 探測器認證過的菜品依然會有交叉感染過敏原的風險，畢竟在廚房及餐廳有太多不可預料的狀況，所以外出用餐時保持警覺性還是很必要的。
針對 APP 用餐地圖，NIMA 團隊首波實測的目標是美國大型連鎖餐廳集團，目前有超過 100 家餐廳的資訊已上傳地圖。這些連鎖餐廳的菜單在各州大多雷同，食品過敏者可以優先搜尋，而在地小餐廳的資訊就得靠使用者熱心提供了。
「我們的終極目標是讓食物過敏的資訊更加公開透明，讓食品過敏者可以更放心地外出用餐，而免費的用餐地圖可以讓我們更快達成任務」NIMA 執行長 Shireen Yates 這麼說。
NIMA 過敏原探測器在 2018 年在歐洲開賣，也將推行到南美，相信透過越來越多的使用者加入，免費地圖 APP 可以參考的資訊將更加多元，食品過敏者外出用餐也會更安心。
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編譯：Wei
編輯：Cindy Lo、Naomi Chen、Tina Hsieh
圖：Nima