風靡美國號稱「會流血」的純素肉排 Beyond Burger 由豌豆蛋白、甜菜根、椰子油及馬鈴薯澱粉所製成，蛋白質含量比一般的牛肉食品還多。去年 7 月就通過了美國非轉基因檢測，讓這個無麩質、無黃豆含量的食品更受消費者歡迎，從而進軍英國 350 家 Tesco 大賣場。
源自美國洛杉磯的 Beyond Meat 提供純素雞肉和純素牛肉品，2012 年推出擬真雞肉深受好評，並在去年底申請首次公開募股。該公司產品在美國的需求比一開始評估的高出許多，也因此耽擱了英國產品原本去年 8 月上市的時間，延遲到年底。官方表示，他們會確保產品足夠市場需求。
Tesco 目前只有推出肉排 Beyond Burger，與其它冷藏肉品歸類在同一貨架的，每份售價 £5.50（約台幣 220 元），比一般牛排肉貴 £1.00（約台幣 40 元），卻不影響銷量。Beyond Meat 的執行主席 Seth Goldman 表示「我們看見全球對於美味植物性蛋白的成長需求，非常榮幸向英國消費市場介紹革命性的食品 ── Beyond Burger」。
與此同時，Tesco 的食品銷售經理 Martyn Doble 分享，Beyond Burger 是年度最令人期待的發布產品之一，大部分嘗試過的人都很難相信這是純素的肉排，「我們相信這種新型肉排會改變人們的飲食習慣，讓很多人考慮純素或彈性素的飲食選擇」。
去年 7 月，台灣 TGI Fridays 就推出了兩個月限定的 Beyond Meat 純素漢堡，迴響熱烈，也因此將該產品添加到固定菜單上。另一家也是主打素食漢堡肉的新創公司 Impossible Meat 最近推出 2.0 版的漢堡肉，不僅不含膽固醇，脂肪和鹽的含量也相對比前一個版本少。不過，該產品目前沒有零售渠道，在亞洲只有香港和澳門的餐廳能夠品嚐。想試試看純素肉排的食客可以考慮看看！
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資料來源：
The Beyond Burger finally goes on sale in Tesco
Beyond Meat receives ‘non-GMO’ seal of approval
Vegan Beyond Burger launched at TGI Fridays across Taiwan
瞄准「肉食动物」，两大「人造肉」公司抢推口味「最真」新品
編譯：Tina Hsieh
編輯：Cindy Lo、 Naomi Chen
圖：Beyond Meat