為了打擊兒童糖尿病問題和早發性成人疾病，英國名廚傑米奧利佛發起的飲食大革命早已行之有年，相信不少人都聽過。
Sky News 報導，近期他持續在澳洲推廣健康飲食概念，為此他走訪世界幾個長壽的地區，考察韓國濟州島、瑞士阿爾卑斯山和義大利的薩丁尼亞等地，觀察不同風俗的飲食習慣帶來的影響，同時也收錄在他最新的節目中。從中他學到了什麼？
▲傑米奧利佛在韓國濟州島採菇。
「這些地區的居民是世界最長壽的。看看他們都吃些什麼，其中有很多食材幾乎每餐都會出現。」對傑米奧利佛來說，所謂超級食物並非什麼稀世珍寶，而是任何蔬果。把蔬果加進料理中不該複雜到讓人做不來。「超級食物不一定得是枸杞或藜麥，它可以是紅蘿蔔、地瓜甚至義大利麵。」
他舉了個例子：「如果你很常吃馬鈴薯，不妨有時換吃地瓜。地瓜在居民較長壽的地區很常見。不管是蒸還是烤，各種料理方式都適用。有時用以取代馬鈴薯，對健康很加分。」
另外他也發現當地許多食材都是有機的，「因為那就是他們生活周遭的東西。」他說：「而且他們不會讓自己的日常生活過於便利舒適，比如說去廚櫃拿東西得爬上爬下、幾乎每個人都有自己的花園要照料、沒有沙發所以得時常蹲下站立，同時也達到健身目的。」
飲食加上藏在生活中的體力活，或許是讓這些人長壽的秘訣之一。至於要如何將不同的飲食習慣融入自己的生活中？「我們重新審視起司通心粉、漢堡和牧羊人派等高熱量的食物，研發更健康的食譜。」他說。「我的工作是提供大家正確而良好的食譜，希望多少能讓大家吃得更舒心。」
資料來源：
Jamie Oliver begins super food revolution
Jamie Oliver says Australian government needs to do more to curb childhood obesity epidemic
編譯：Ting Wei
編輯：Cindy Lo
圖：Jamie Oliver(1)(2)/india today