在吃東西這件事情上，每個人都有自己的喜好。
是作家，也是插畫家，同時經營生活雜貨舖「溫事」，擁有多重身分的米力，對生活與飲食多有講究。談到甜食，她認為所謂的美味其實是廚藝的展現與烘焙者的獨門堅持，當食材的選用和做法已臻完美，自然讓人忍不住多嘗幾口。
- Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊
電話：(02) 2700-3501
地址：台北市大安區仁愛路四段 300 巷 20 弄 11 號
可可法朋
電話：(02) 8978-8332
地址：台北市大安區仁愛路四段 122 巷 24 號
「這裡的鮮奶油蛋糕捲是逸品。」米力說。法朋主廚李依錫 16 歲就入行，鑽研甜點的足跡遍及海內外。過去的訪談中，他曾提到對食材的重視，而這當然也反映在蛋糕捲中；選用來自日本九州的歐牧 (OMU) 鮮奶油，沒有多餘添加，細緻香甜，塗抹在每天早晨現烤的海綿蛋糕上捲起，味道樸實不黏膩。唯一要注意的是，鮮奶油如果和海綿蛋糕接觸過久，容易影響整體口感，為了保持水份及濕潤度的平衡，最好在 12 小時內盡快吃完。
除了蛋糕捲，法朋也有不少其他糕點，其中老奶奶檸檬蛋糕就是招牌之一。
▲左起：鮮奶油蛋糕捲及檸檬蛋糕。
- CJSJ
電話：(04) 2301-6996
地址：台中市西區向上路一段 79 巷 72 號
米力坦言，如果講到甜點，平時多偏愛日式，「之前接觸的法式甜點多半甜膩，不過 CJSJ 打破我對法式甜點的觀點，由裝潢、盤飾、甜點品味一切是相加的美感、美味，也帶動了人們對法式甜點的新視界。」這間店由來自法國的 Soriano Joaquin 和妻子莊如一起創立，自 2016 年開幕以來便廣受好評。Joaquin 不斷從傳統中創新，比如說，他將經典法式甜點「巴黎布列斯特」做成堆滿細緻擠花的塔，和泡芙狀的傳統版本截然不同。然而塔皮底層其實是泡芙，內餡則拿掉杏仁奶油醬，保留焦糖榛果醬一枝獨秀。「在視覺和味覺的內涵上，能令人感受到每種食材的奧妙之處。」米力說。
▲左起：巴黎布列斯特、PINK MAGIC、CHOCOLAT BONBON、PINK APPLE TART。
- 福灣莊園巧克力
電話：(08) 835-1555
地址：屏東縣東港鎮大鵬路 100 號
近年風行歐美的 Bean to Bar（從豆到塊）¹ 巧克力風潮，也在台灣慢慢發芽。福灣莊園選用台灣的可可豆製作巧克力，除了黑巧克力，還有加了茶、胡椒和櫻花蝦等不同亞洲特色食材的巧克力口味。不過，最讓米力喜歡的，還是 62% 台灣一號屏東巧克力，只用了可可豆、糖和可可脂，赤裸地展現黑巧克力的風味。順道一提，這款巧克力在去年獲得了世界巧克力大獎 (International Chocolate Awards) 的肯定。
¹ 打破過去從可可豆農、中間商到大型巧克力品牌的複雜供應鏈，越來越多中小型廠商投入源頭，從選豆、製作到包裝通通自己來。
米力說，自己的朋友中，不少都對料理鑽研頗深，自己也自然而然對飲食有更多追求。對她來說，飲食即是生活。而食物的重要性，「除了吃飽，就是身體的提升。」
延伸閱讀：
李依錫主廚｜法朋甜點：堅持到底的甜點精神
CJSJ 台灣甜點界久違的新格局
創新不是等著靈感飛來，而是可以練習的｜專訪法式甜點店 CJSJ 創辦人夫妻
※ 關於文章內容：NOM Magazine 謹守編輯道德守則，與讀者維持互信、透明的關係。基於此規範，內容製作過程保持獨立公正，以集結多元觀點的角度出發，提供讀者店家去處。
文：Ting Wei
編輯：Cindy Lo、Wanyu Wang、Naomi Chen
圖：Le Ruban Pâtisserie 法朋烘焙甜點坊、CJSJ、福灣莊園巧克力 Fu Wan Chocolate