一天一杯咖啡，對於咖啡要加多少糖或多少奶，每個人對自己的喜好可說再清楚不過。可就算天天喝，你對咖啡真的撩若指掌嗎？Life Hacker 總結了三個廣為流傳的咖啡迷思，一起來看看這些觀念是不是也在你腦中根深蒂固。
咖啡可以解酒？
有些人酒醉後，以為能像平時一樣靠喝咖啡提神，但如此卻會造成危險的後果。《行為神經學期刊》(Behavioral Neuroscience) 曾公布相關研究，研究員之一的 Thomas Gould 指出，若只喝酒，人們至少還能知道自己喝醉，但如果又喝下咖啡因飲品，不僅不能解酒，還會讓人搞不清楚自己有沒有喝醉而造成酒後駕車等危險意外。
行為神經學期刊指出，咖啡的確能減緩酒精帶來的嗜睡感，但若要解酒，還是得靠身體代謝酒精，這時可藉由喝水補充水分，並吃點東西以減慢酒精吸收，幫助代謝。解酒沒有捷徑，誤信咖啡的解酒謬思反而加倍危險。
咖啡會阻礙發育？
這個說法始於 20 世紀美國飲品公司 Postum 的廣告，Postum 專售一種以麥麩製成、主打能取代咖啡的熱飲。當時他們的廣告譴責咖啡對兒童成長的影響，甚至用「一切不是沒有原因的」這類的廣告詞暗指咖啡會造成孩童緊張或學習障礙，影響了許多家長。下圖即為 Postum 的廣告，當中的誇張用詞如「孩子飲用 Postum，就能遠離邪惡的咖啡因」。
雖然後來也有研究認為，咖啡因的攝取與鈣質流失有關，不過因多以老年人為樣本，對其他年齡層的參考性不足。所以咖啡到底會不會阻礙發育？目前尚未有確切證據證明兩者的關聯。即使如此，咖啡含有興奮劑，所以仍應適量攝取。歐盟建議，成人一天咖啡因的攝取量是 300 毫克以下。
濃縮咖啡 (Espresso) 的咖啡因含量比一般黑咖啡高？
解答前，先來了解 Espresso 是什麼意思。Fika Fika Cafe 老闆 James 指出，中文習慣翻成濃縮咖啡，在義大利文中其實代表「壓力的」、「快速的」、「特別為你準備的」這三個含意，也就是說，經壓力快速沖煮的咖啡就叫 Espresso，與翻成中文的「濃縮」毫不相干，同時也造成不少人認為 Espresso 特別濃烈的誤解。
那麼一份 1 盎司的濃縮咖啡和一份 8 盎司的黑咖啡，到底誰的咖啡因比較高呢？美國咖啡研究網站 Coffee Chemistry 指出，一杯 8 盎司的黑咖啡約有 65 至 140 毫克的咖啡因（平均 92.5 毫克），而一杯 1 盎司的濃縮咖啡則有 30 至 50 毫克的咖啡因（平均 40 毫克），相較之下，黑咖啡的咖啡因反而更多。雖然若以每單位計算，黑咖啡每盎司只有 8 至 15 毫克的咖啡因，濃縮咖啡每盎司的咖啡因則高達 40 毫克，問題是我們平時並不會點一大杯濃縮咖啡。
這樣的誤解，一部分來自不夠精准，卻已行之有年的翻譯。與此同時，咖啡因含量也受咖啡豆種類及烘焙方式影響，每間店賣的咖啡容量大小也不盡相同，實際情況仍有許多變因參雜。唯一可確定的，是不再用舊有印象直接評斷咖啡因的含量。
資料來源：
Four Popular Coffee Myths, Debunked by Science
How Much Caffeine in a Cup of Coffee? A Detailed Guide
CAFFEINE MYTHS: DARK VS. LIGHT
關於咖啡名詞，中文翻譯的誤區
