飲食的思考，可以從食材來看，也可以從器皿著手。
Food & Wine 報導，義大利設計師 Lina Saleh 在倫敦皇家藝術學院 (Royal College of Art) 攻讀碩士，設計出一系列名為 Living Plates （暫譯：活動餐盤）的作品。這些矽膠製的器皿有的會搖晃擺動，有的會在食物被舀起時重新塑形，比一般冰冷堅硬的餐具來的生動有趣。
這一系列餐盤的設計宗旨為：賦予餐盤生命，具備互動性，讓我們能進而探索食物、器皿與人類之間的關係。你也可以說，Living Plates 讓餐具在用餐體驗中扮演更重要的角色。
設計過程中，Saleh 想像這些碗盤被廚師使用的模樣，以增強餐具與食物之間的連結及藝術性。不過可別以為這系列作品只是純然增加趣味，Saleh 也想藉此激發人們思考。以凸起的甜點碗來說，它會隨著料理改變形狀，舀起食物時也會重新塑形，促使用餐者放慢速度，吃得更小心。
這並非 Saleh 第一次在器皿方面創作。在 Layal Plates 系列中，她用薄透瓷器來探索燈光如何影響我們看待食物。另一項 Pasta Design 企劃中，她用 3D 列印做出徒手難以達成各種形狀的義大利麵。
這類的創作並不少，之前牛津大學實驗心理學家 Charles Michel 就和白金漢郡新大學設計師 Andreas Fabian 創作出名為 Goûte 的餐具，以渾圓的棒子取代湯匙來吃優格和蜂蜜等食物，以提升食物濃稠的口感、增強甜度、突顯食物價值，讓進食體驗變得更有覺知。
另一個由 35 國藝術家參與的實驗性活動 Experimental Gastronomy 則從形狀、重量及顏色等各面向研究刀叉的設計，改變用餐講求效率的慣性，讓大家慢慢體驗料理之美。
透過餐具設計，讓人們得以把目光從食物轉移到別的地方，從另一個角度思考。
資料來源：Interactive Bowls Make Eating Way More Entertaining
編譯：Ting Wei
編輯：Cindy Lo
圖：Dezeen, Food & Wine