就這麼簡單:一招教你做出美味鬆餅


編輯: Jennifer Cheng

做出一份好吃的鬆餅,是一件看似簡單實則麻煩的事。好的鬆餅,不只香氣逼人,外表蓬鬆,且入口後綿密的口感,是享用早餐時的最大享受。但若鬆餅軟趴趴,凹凸不平沾黏在平底鍋上,或是少了那股鬆餅的香氣,那簡直是噩夢一場。如果你已嘗試各種方法,仍覺得鬆餅少了那麼一味,或許問題點,不是蓬鬆度不是口感,是你漏掉了一個簡單但關鍵的元素,影響了整體香氣。

秘密就藏在培根油裡。

一般大眾法,是熱平底鍋後,倒入油或加熱一小塊奶油並覆蓋整個鍋面。然而根據美食網站 PureWow 建議,這裡以培根油取代,再依循你平常做鬆餅的步驟。

PureWow 更建議,用同一平底鍋先煎培根,煎熟後從平底鍋取出,倒掉多餘的油脂。舀一匙鬆餅麵糊倒入平底鍋面上,待麵糊膨脹,表面開始冒泡時再翻面

使用培根油做的鬆餅,內部蓬鬆柔軟,外一層焦脆的群邊,吃起來還有一股培根的香味。製作完成後,將鬆餅層層疊高,淋上楓糖漿,再搭配美式炒蛋,這滋味絕對是難以言喻的美好。

下次週末早晨,別再與床鋪約會了,為自己做一份培根鬆餅,給自己一個起床的動力吧。

 

文章來源:The Secret Ingredient That Will Make Pancakes Taste Incredible

編譯:Jennifer Cheng

編輯:Cindy Lo

Photo Credit: Unsplash, Gabriel Gurola(1)(2)