在原物料中，糧食作物可說是最容易受氣候影響的類別。比如前陣子，義大利傳出橄欖產量告急的消息，和往年比少了 57%，嚴重影響橄欖油供給。最近，彰化的荔枝果園則受到暖冬及降雨量減少的影響，收成欠佳。當食物生產陷入波動，連帶影響的是整體社會的供需失衡。
所幸在科技日新月異的今天，人們終於能採取更科學的方法來改善問題。近來世界各地出現許多食農領域的新創團隊，從 AIoT¹ 到數據分析，無不逐漸出現在實務應用中。台灣也不例外。2018 年，好食好事基金會啟動加速器種子計畫，除了邀請國內業師，也和美國麻省理工學院（MIT）合作，投入四個月的時間幫助新創公司接軌國際，並於上週 Demo Day 邀請新創團隊分享成果。
¹ 即人工智慧（AI）和物聯網（IoT）。
「台灣在技術研發方面很厲害。」好食好事基金會執行長歐陽思菊說。然而，她也觀察到新創團隊在面對市場時的不足，包含對客戶的輪廓及需求的了解。
身為業師之一，善果餐飲董事長嚴心鏞則以明谷農業生技為例。這間擁有專利中草藥栽培技術的蟲草科技公司，抱著希望逆轉過敏人的生活品質而花了四五年的時間研發食品，然而因為較欠缺產品包裝與行銷的操作經驗，難觸及更多消費者。嚴心鏞因而從產品結構及品牌包裝的角度給予協助。
▲ 好食好事基金會執行長歐陽思菊（左）及善果餐飲國際股份有限公司董事長嚴心鏞（右）。
此外，不少食農新創團隊都希望走向國際，像是中國和東南亞。不過無論何處，都將面臨如何適應當地風土民情的挑戰。當市場從台灣擴及到海外時，「國際間的法律及商業交易模式也都是新創團隊需要具備的認知。」業師之一的理慈國際科技法律事務所共同創辦人蔡玉玲說。
而這些挑戰，有時需要仰賴外部的協助來一一攻破。除了國家發展委員會推出的十億元創業天使投資方案，好食好事基金會也透過頒布獎項來鼓勵新創團隊參與海外加速競賽。「台灣的資源充足，現在新創團隊應當學習的是如何跳離舒適圈。」歐陽思菊說。在資源充足的條件下，不妨善用資源調整體質，補足能力缺口，進而取得走向國際的機會。
文：Ting Wei
編輯：Cindy Lo、Naomi Chen
圖：好食好事基金會、Agence Producteurs Locaux Damien Kühn/ Unsplash