在香港，高樓林立是司空見慣的景象。平地都被樓房佔據，看似毫無空間再利用，事實真是如此嗎？Pol Fàbrega 換個角度看，找到了辦法。
「這裡寸土寸金，地價超級貴，但如果由上往下俯瞰香港，會發現很多空出來的屋頂。」Fàbrega 說。對他來說，這是很好的發展機會。
NPR 報導，Fàbrega 是香港社會企業 Rooftop Republic 的一員，協助發展香港都市農業，善用屋頂空間。
香港的農業僅佔國內生產總值的 0.02%，Fàbrega 的目標是希望在當前共約 1,500 英畝的屋頂空間種植蔬果，提高產值。
位於中環的法式餐廳 Fringe 的頂樓，種著蘿蔓、羽衣甘藍、櫻桃小番茄和紅蘿蔔，Rooftop Republic 的共同創辦人 Andrew Tsui 會和 Fàbrega 一一指導前來觀摩的人。至今，他們已協助創建了 22 座屋頂農場，總面積超過 26,000 平方英尺。其中最大的莫過於國泰航空公司的屋頂，由 40 名員工一起照料。
一名移居香港的市民 Gina Ma 也在她的屋頂種菜，雖然規模很小，但她很是滿意，還向她孩子的學校宣傳理念。「我打給學校說我種的菜苗都好棒，而且都是有機的！」
兼顧有機與健康，是 Rooftop Republic 客戶在意的地方。「在香港我們面臨的問題是有 98% 的蔬果都來自中國。」Fàbrega 說：「但中國的食物有太多負面新聞了。」相較之下，自己栽種的品質更透明，或許這是 Rooftop Republic 吸引人的地方之一。
自 2015 年成立之今，Rooftop Republic 的客戶除了前面提到的國泰航空，還包括星巴克及知名保養品公司 Kiehl’s。農田和香港這兩個詞原本感覺差很遠，如今會發現其實近在眼前。
資料來源：On Top Of Hong Kong’s High Rises, Rooftop Gardens Take Root
編譯：Ting Wei
編輯：Cindy Lo
圖：Rooftop Republic Urban Farming/Facebook