夏日甜點新選擇:酒漬藍莓冷凍優格派


編輯: Jennifer Cheng

炎炎夏日,除了沁涼冰淇淋外,有什麼甜點是會讓人欲罷不能一口接著一口停不下來呢?來看看網站 The Kitchn 介紹,清爽無負擔的優格冰淇淋,配上酒漬藍莓,來場夏日夜晚視覺與味覺的饗宴。

做一道適合夏季的清爽甜點,似乎是件容易的事,但這並不意味著不需要花點心思。當然,在炎炎的夏日夜晚,打開冰櫃拿起冰淇淋,大口吞下那秒從頭到腳的冰涼感,是黏膩天氣裡最棒的享受。但有些時候,多費點心思,做些漂亮的裝飾小物,為平淡生活加點分。這優格藍莓派,絕對會是好的選擇之一。從一般的超市,就可買到所需的食材,簡單幾個步驟,美味派就能上桌。

新鮮的季節性水果,是夏季甜點上不可或缺的重要存在。不過,儘管藍莓本身已多汁鮮甜,泡進柑曼怡香橙利口酒(Grand Marnier),更豐富了味道與甜點的層次。

倒上一點橙味的利口酒,並灑上糖粉,帶出藍莓天然甜味,味道變得更順口。準備在一般超市就能購入的優格冰淇淋和消化餅乾派皮,再將藍莓灑在派上做裝點,一份快速又美麗的夏日甜點輕鬆上桌。

酒漬藍莓優格冰淇淋派

份量:8 – 10 份

食材:

1 品脫的藍莓(約兩杯的量)

3 茶匙的柑曼怡香橙利口酒

2 茶匙的砂糖

1 (直徑約 22 公分)烘烤過可食用的消化餅乾派皮

2 品脫的香草優格冰淇淋,放置室溫直到質地變軟

 

將 1 杯藍莓、1 茶匙的柑曼怡香橙利口酒和 1 茶匙的糖倒入小碗,用叉子搗碎直到混合物如果醬,但仍殘留有些許塊狀。

將搗碎的藍莓均勻地撒在派皮上,再均勻的倒入軟化的優格冰淇淋。蓋上保鮮膜後放置於冷凍庫,至少等待 3 個小時或隔夜。

從冰箱拿出來後,將剩下的 1 杯藍莓,與剩下的 2 茶匙柑曼怡香橙利口酒和 1 茶匙的糖倒入小碗裡。混合後在室溫下放置 10 分鐘,讓調味浸漬藍莓,再用湯匙將藍莓灑在優格冰淇淋上。

製作過程簡單,即使家中沒有香橙利口酒,改換其他酒品,加上一點柳橙汁,味道上也相去不遠,找一個悠閒的夜晚,也給自己來一片清爽藍莓優格派吧。

 

文章來源:Recipe: Frozen Yogurt Pie with Boozy Blueberries

編譯:Jennifer Cheng
編輯:Jean Kuo
圖:Brie Passano/The Kitchn
Photo Credit: Jeremy Ricketts