近年來隨著飲食圈的發展，調酒變得愈來愈多樣。NOM Magazine 也介紹過水果淹漬物調酒，和解決剩食的西洋芹糖漿調酒，但本篇要討論的，是標榜「有益身體」一點的薑黃調酒，來聽聽美食網站 Foodrepublic 怎麼說。
事實上，我們生活周遭幾乎沒什麼調酒在製作的過程中，有考量健康因素。糖是不管什麼飲品裡的必備品，但這不代表原料中的維生素或產生的抗菌物質不重要。細數調酒中的原料，生薑是最具有治療功效的物質，而它的表親薑黃，近期則在許多餐廳或酒吧裡大放異彩。
Robert Ceraso 和 Jason Mendenhall 在紐約米特帕金區開設了主打健康的 The Wild Son，一開始他們提供數組無酒精的果汁調飲，直至幾個月後才開始加入酒精。創辦人 Ceraso 表示：「起初，芒果薑黃調飲是我們白天菜單裡的健康無酒精飲品，但它真的太受歡迎了，以至於後來我們將它加入雞尾酒系列。這款 Golden Shrub 是我們餐廳的第一款調酒。」
這款酒的風格強烈，味道上一點都不低調，這也是為什麼它會如此美味的原因。嚐一口後，薑黃強烈的苦感直衝舌頭，只有芒果柑橘的甜能綜合。與水果或苦味相反，酒精裡的單寧，會帶給口腔一股令人滿足的乾澀感。這種感覺在清爽檸檬風味的調酒中很少見，Golden Shrub 這股味道是對人的天然滋補品。低酒精帶有芳香味的 Cocchi 加味葡萄酒，和帶有一點苦感的 Cappelletti 苦味酒，與適合的藥草味道平衡後，都能是這款調酒的基底。
薑黃是一款具抗發炎效果的物質，已在印度使用多時。就像許多媽媽的獨門偏方，常加入薑、檸檬、蜂蜜製成熱飲來治療感冒。鮮黃色的外表、獨特的風味和健康優勢，未來在許多調酒裡，一定能更常看到它的身影。
份量：1 份
準備時間：2 分鐘
難度：中
原料：
1 ½ 盎司的 美國公雞 (Cocchi Americano)
1 ½ 盎司的 Cappelletti 或 Aperol
2 盎司的芒果薑黃調飲
1 盎司的新鮮檸檬汁
½ 盎司龍舌蘭或糖漿
作法：
芒果薑黃調飲
1 份新鮮薑黃根果汁、1 份 Bragg 有機蘋果汁、3 份新鮮芒果醬
將三者拌勻後便完成，放置冰箱最久可保存 7 天。
調酒製作：
將原料和冰塊裝進調酒瓶中。大力的搖晃約 10 秒鐘後，倒入冷凍過的雞尾酒杯，切一片橘子皮作點綴就完成了。
調酒產業從過去追求味道與外型的進步，到近年往其他方面發展，不只是使用特殊的食材，更結合食材特性，為調酒加入更多的多元變化。然而，薑黃這樣的健康食材，真的能讓有害健康的酒精飲品變健康嗎？這仍值得大家討論。
文章來源：Healthy-ish Cocktails: Turmeric Takes Over In 2017
編譯：Jennifer Cheng
編輯：Jean Kuo
圖：Epoche Taste, The Coveteur, NUVO, Everything About Design