編輯：
Ting Wei
愛喝咖啡的你，是不是也拿咖啡渣沒輒？就算知道一些小撇步，比如說倒到盆栽裡，或是當成冰箱除臭劑，有些人也還是懶的身體力行，最後把咖啡渣丟到垃圾桶？
線上設計雜誌 Yanko Design 報導，國際咖啡組織 (International Coffee Organization, ICO) 統計，每年全球咖啡消耗量達 1 億 5 千萬袋，每袋 130 磅。然而，每杯咖啡僅含不到 1% 的咖啡渣，剩下 99% 營養的咖啡渣如果最後都被丟棄，豈不是太可惜了嗎？
為此，哥倫比亞的設計師 Adrián Pérez 及 Mauricio Carvajal 結合法式濾壓壺 (French Press) 及蘑菇生長所需的陰濕空間，設計出了一個解決食物浪費的方案——能長出蘑菇的咖啡機 HIFA。
咖啡機上方的透明雙層結構，能減緩咖啡降溫的速度。同時，煮咖啡產生的咖啡渣則留在底部，由於酸鹼值與一般土壤相近，不僅能提供菌絲生長所需的養分，咖啡渣間的縫隙也能讓氧氣及濕氣流動。當菌絲開始蔓延其中，只要澆點水，幾天後就能長出蘑菇。
至於長出來的蘑菇會有咖啡的味道嗎？還是吃了會讓人精神亢奮？答案是不會。不過因咖啡渣含有咖啡因，蘑菇生長速度的確比一般土壤中的蘑菇還快。
泡咖啡之餘，還能利用咖啡渣種蘑菇。如果將來這台咖啡機上市，你願意加入這個食材再利用的環保行列嗎？
資料 / 圖來源：
At Last: A Coffee Brewer That Grows Mushrooms!
A NEW COFFEE ECOSYSTEM
編譯：Ting Wei
編輯：Cindy Lo、Jean Kuo