「菜色以新台式西餐為主」有溫度的台北小餐館

編輯：お仙

相信愛吃的人，多少都注意到了小館/ bistro 似乎就成了一個餐飲界頗夯的一種經營模式。現在小館已不單是指那些價位相對便宜的餐廳，有許多過去我們以 Fine dining 歸類之的大餐廳也都紛紛借用了「bistro」來行銷，不變的是他們都訴求「輕鬆用餐」的形式。不過當跑餐廳流於一種 foodie 的潮流時，常常發現真正能符合訴求的場所不算多，輕鬆用餐呢，不只是環境、氛圍營造與菜色精緻家常與否的問題，它可能是一種複雜的綜合成果。

最近很難得的在溫度小館 Chaleureux 有了很舒服的用餐經驗，這裡的老板主廚 Max，在里昂學習過，在 Ephernité 開幕之初協助其茁壯，最終開了這家小餐館，菜色以新台式西餐為主，第一次造訪時那烹煮得恰到好處份量滿滿的黑草仔（魚類），價格與誠意讓我想起了那年初夏第一次造訪徐州路的小館。