下午茶源於英國你知道，但所謂的 High Tea 又是什麼呢？跟傳統英式下午茶一樣嗎？
先說說下午茶 (Afternoon Tea)。據傳要追溯到 19 世紀前期，由於晚餐多在晚間八點左右開始，為了填補午餐及晚餐間的空檔，上流社會的貝德芙公爵夫人安娜女士 (Anna, the Duchess of Bedford) 開創了在下午以茶搭配小點的用餐形式，通常在下午三四點開始進行。
然而對勞工階級而言，並沒有時間享受這愜意的午茶時光，下班後回到家約六點左右，他們才有時間享用食物與茶。Food Republic 報導，他們多坐在家中廚房或飯廳裡吃著滿桌的冷肉盤、蔬菜、醃魚、馬鈴薯、沙拉、麵包及水果蛋糕等，也就是所謂的 High Tea。其實近似於晚餐，也因此 Tea 除了茶的意思，也指稱傍晚 5 點到 7 點的一餐。
至於為什麼叫 “High” Tea？正如前述，用餐的地方多在家中廚房，比起在客廳或起居室的沙發上用下午茶，廚房的椅子高度較高，High Tea 因而得名。所以雖然下午茶和 High Tea 同樣都有茶與餐食，但意思並不相同。
後來，隨著時間過去，下午茶文化被傳到世界各地。現在許多美國及英國的高級飯店還會結合 High Tea 及下午茶的元素，除了熱茶，還有琳瑯滿目的小點可以享用。另外像是香港人口中的 High Tea，指的其實並非英國人定義的 High Tea，而是一般的下午茶。
資料來源：
What Is High Tea?
What is the Difference Between Afternoon Tea and High Tea?
編譯：Ting Wei
編輯：Cindy Lo
圖：Afternoon Tea/dammannmexique/Inside Out/Smart Party Planning/Pinterest