備料 (Mise en Place) 是所有料理的開端，想把菜做得好吃，必須先做好這件事。只要下過廚就知道，備料就能佔去大半時間，能否同時兼顧速度、品質與整潔非常重要。
備料看似只要洗一洗、切一切，卻仍然能被搞得一團糟，那都是因為壞習慣已經深根。如果你只是備個料，廚房就像炸過一樣，或許你該學習專業廚房的工作模式，或是有個好廚具。
最近在群眾募資網站 Kickstarter 上，出現一款彷若迷你專業廚房般的多功能砧板組，或許能從此讓你養成有條有理的備料習慣。
「這套砧板不只是砧板，The Frankfurter Brett 是一種全新的烹飪方式。」專業主廚 Johannes Schreiter 與產品設計師 Joseph Schreiter 相當自豪。他們融入專業廚房的工作概念，曾推出號稱「史無前例的廚房工作檯」(The First Kitchen Workbench) 的「Frankfurter Brett」砧板組，這次則進一步調整產品細節，進化版「Frankfurter Brett :: 100% GROSSARTIG」再次上市。
看似普通的木砧板，靠身體這側卻能抽出兩個卡環，卡上餐廳廚房常見的塑膠、不鏽鋼容器；而另一側傾斜的卡環設計，不但也能卡入容器，甚至還能架起平板電腦或料理書，方便煮夫煮婦們同步觀看食譜。
另外，別小看專業廚房的儲存容器，由於大小尺寸依照標準規範，因此容量固定方便計算，也利於堆疊擺放，蓋上蓋子後也能保鮮。
11 月 14 日在 Kickstarter 上刊登商品後，將近一個月的時間，販售金額已超過 54 萬歐元（約 1,800 多萬台幣），已超過他們原先設定的目標五倍以上。
至於售價則依照材質等級而不同，最基本款採用櫸木製作，並包含大、中、小塑膠容器各兩入，售價為 129 歐元（約 4,300 台幣），最貴的則是核桃木款式，售價 209 歐元（約 7,000 台幣）。此外，也能另外加購特大號容器、不鏽鋼容器、蓋子、書架或電腦架等配件。目前仍為預購階段，官方預計於明年 3 月到貨。
這項商品或許對於備料時總是雜亂無章的人是個不錯的養成工具，你覺得呢？
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資料來源：
THE FUTURE OF WOODEN CUTTING BOARDS LOOKS LIKE THIS
Frankfurter Brett BASIC :: 100% GROSSARTIG
編譯：Patricia Ma
編輯：Cindy Lo
圖：Frankfurter Brett@facebook/Kickstarter/Gadget Flow