象徵幸運的寶石:藍色錫蘭橄欖


藍色橄欖原生於斯里蘭卡,屬於錫蘭橄欖 (Ceylon Olive)的一種。事實上,這種橄欖經常用於斯里蘭卡的料理中。在僧伽羅語(Sinhala)中又稱 Nil Veralu ,此物種也出現在印度次半島及中南半島。

遍佈生長在斯里蘭卡的乾燥地帶,高 8至 15 公尺,寬 5 至 10 公尺,白色的花朵吸引各式昆蟲協助其授粉。完美球體的藍色果實,帶有可食用的表皮及酪梨般綿滑的口感,果實未成熟時帶澀,成熟時則有些微的酸。不同於一般地中海橄欖的主要商業使用:榨油,藍色橄欖經常使用於當地的鹹、甜料理。

如何食用藍色橄欖?醃製、烹煮或是直接新鮮食用,撒上辣椒及鹽巴調味。Veralu achcharu 為當地的街頭小吃,使用尚未成熟的錫蘭橄欖,先將錫蘭橄欖烹煮,接著擠壓成扁平狀,與切片芭樂、芒果、綠色辣椒、紅蘿蔔佐上醋、辣椒粉、芥末籽即可上桌;另外,錫蘭橄欖口味的冰淇淋也成為當地年輕人熱門的選擇。

在周遭國家,藍色錫蘭橄欖也象徵著幸運。印度教及佛教文化中,人們使用藍色橄欖的種子來製作佛珠。也因為具有豐富的維他命、礦物質、纖維及抗氧化劑、抗憂鬱劑,在古老斯里蘭卡文化裡也被用來作為醫療用途,例如腹瀉、出血、消炎、降血壓;另外許多護妝品牌也萃取錫蘭橄欖精華作為去屑洗髮精及潤髮乳的原料。

對神秘的藍色橄欖感到好奇嗎?下次到錫蘭旅行別忘了嚐嚐當地的藍色橄欖料理!

資料來源:
BLUE OLIVES, SRI LANKA’S STREET FOOD OLIVE
Ceylon Olive: Sri Lankan fruit with global potential

編譯:Lamie
編輯:Cindy Lo、Naomi Chen、Tina Hsieh
圖:Marzena P.