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讓潮流成為主流:餐廳停用塑膠吸管


一點點改變,就能帶來大大不同。Extra Crispy 報導,芝加哥餐飲集團 DMK 自今年在世界地球日和當地的謝德水族館 (Shedd Aquarium) 合作後,便於六月底宣布旗下所有餐廳停用吸管,對環境負責任。「據估計,美國人每天平均用 5 億根塑膠吸管!不能再這樣下去,所以決定從我們的 14 間餐廳開始。」DMK 在 Instagram 如是宣布。

芝加哥田徑協會酒店 (Chicago Athletic Hotel) 也宣布全面改用可生物分解的紙吸管。

謝德水族館發起 #SheddTheStraw 活動,鼓勵芝加哥人資源回收,並盡量少用一次性的塑膠器具。他們從水族館的咖啡店開始,先從停用塑膠吸管做起。

有的餐廳則會事先詢問消費者需不需要吸管,有不少人都會拒絕。

除了 DMK,隸屬另個餐飲集團 Hakkasan Group,位於聖地牙哥的三間餐廳也只有在客人要求時才提供吸管。

而南卡羅來納州的活動 Strawless Summer Challenge 也鼓勵餐廳及酒吧停用塑膠吸管,至今已有超過 30 間餐廳響應。

其實早在五年前,倫敦餐廳就曾發起「向吸管宣戰」的活動。以被動提供消費者吸管為訴求減少垃圾量。也就是說如果消費者沒有詢問,餐廳就不會主動提供吸管。

除此之外,去年雪梨餐廳 Hemingway’s 就已經完全改用可重複使用的金屬吸管,他們進了 100 支左右的金屬吸管,用來喝果汁及調酒。餐廳經理 Tom Schoeb 說:「我們是在網路上買的。效果很好,並不會影響飲料的味道。雖然金屬吸管比較貴,但可以重複使用。」

環境保護團體 WildAware 的創辦人指出,塑膠吸管約佔海灘垃圾的 40%,而且對海洋生物影響很大。「吸管是澳洲最大的垃圾來源之一。」她說。


在台灣,每年大概會用上超過 30 億根塑膠吸管。去年台灣國際淨灘行動 (International Coastal Cleanup, ICC) 的海洋廢棄物統計裡,塑膠吸管也名列其中。吸管或許方便,可是對環境的影響不容小覷。地球並不只屬於人類,下次要用的時候,再多想想吧!

 

資料來源:
Why More Restaurants Are Banning Plastic Straws
Manly restaurant Hemingway’s replaces plastic straws with reusable metal straws
編譯:Ting Wei
編輯:Cindy Lo
Photo Credit: Roma, Andrew E Weber, Lisa Davies