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葡萄酒散步,享受富錦街區一日微醺


邊走邊喝的葡萄酒散步,會是什麼感覺?WINE on Table 餐桌有酒在富錦街辦起餐酒搭配的散步行程,享受富錦街的謐靜、葡萄酒的風味,再搭配上一點品飲的知識,十分充實富足。

活動從在酒類專賣店「導盲」開始。酒類專賣店星澈酒品老闆 Allen 帶領與會者盲飲兩支來自德國的芮絲玲、以及法國勃根地的夏多內白葡萄酒。以黑布遮住酒標注酒入杯,與會者依憑香氣和顏色區分。一開始對味道還有點模糊,但細細品聞,就能聞到芮絲玲微微的濕潤土味,以及夏多內充滿果味的香氣。要能精準區分品種和產區是需要訓練的,但盲飲是為了讓品飲者回到葡萄酒的本質,單純享受葡萄酒的滋味。

另外,要認識餐酒搭配,體驗是最好的方法。活動中也可以品嘗到民生社區餐館 50/50 Cuisine Française 主廚劉耀星、與侍酒師 Kimi 討論出來的兩種頗具法式風味的小點:蘑菇佐焦化洋蔥醬脆餅以及鴨肝烤布蕾。小點的甜味與濃郁感佐以爽口的法國氣泡酒十分平衡解膩。

這兩樣小點方便食用,當天天氣稍熱,散步之後來一點氣泡酒也很適合。此時有葡萄酒講師 Eric 和大家聊聊餐酒搭配的基本概念與迷思。例如:台式餐點通常是醬油調味為主,可以搭配偏甜的白酒,氣泡酒也很合適。另外,雖然甜點配甜酒是普遍的認知,但如果甜酒的甜度不夠,搭配起來並沒有加乘的效果。

繼續往下走到店家品法國試試可麗餅佐酒,老闆 Roger 祭出藍紋乳酪可麗餅搭配法國梅洛紅酒,以及鹹焦糖可麗餅搭配法國威士忌。藍紋乳酪的香氣和梅洛紅酒十分協調,後者則是泥煤味和濃郁鹹焦糖相輔相成。

活動尾聲,一群人將散步至河堤,享用最後一支甜酒;以自然酒法釀造的阿爾薩斯白酒,細膩順口,擁有蜂蜜和果香,再搭配富錦街名店的甜點,劃下徒步句點。

  

當初怎麼想到這樣的結合?餐桌有酒的帶路嚮導 Daisy 表示自己舉辦過同樣概念的散步行程,覺得非常有趣。「那時候在大稻埕街區徒步,過程中能發現有非常多有意思的店家,才想要以這樣形式讓活動更有趣。最後發展出類似 bar hopping 的概念,走一趟就能體驗多家小店特色。」Daisy 如此說。

葡萄酒和散步結合的行程本就比較少,與會者也不需要有任何品飲的基礎。在未來,主辦方每個月都會固定舉辦一至兩場的餐酒活動,將以葡萄酒為主軸,延伸至小吃、日式料理、台菜等等去不同面向。不妨從活動中習得葡萄酒搭配餐點,讓桌上有酒變得親近!

NOM Magazine 關心您:未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,禁止酒駕。

《葡萄酒散步 Ver. 2 -富錦街一日微醺》
2018/05/19(六)15:00~17:00 台北市松山區民生東路四段 97 巷 4 號
活動連結

採訪/文:Ann Yeh
編輯:Cindy LoWanyu Wang
圖:Twenty20