英國名廚 Gordon Ramsay 打造美國餐飲王國,五年內新增 100 家


福布斯報導,英國知名廚師與餐廳老闆 Gordon Ramsay 日前將他在北美餐飲 50% 的股權出售給倫敦私募股權基金公司¹ Lion Capital LLP ,將一同打造美國餐飲王國。

¹ 專業投資管理機構,專門向私人投資者與銀行募集現金,再從各地尋找快速獲利的標的,收購企業後進行重整、再以高價脫手。

Lion Capital 做為有限合夥人,將在五年內動用一億美元的資金,重整與擴展 Ramsay 在美國餐飲企業。雙方預計在 2024 年前,在美國開設 100 個新據點。Lion Capital 投資經驗豐富,曾擴展英國日式連鎖餐廳 Wagamama、時尚服飾 Jimmy Choo、洋芋片製造商 Kettle Chips 等各領域企業。

Ramsay 六次入選福布斯百大名人榜 Celebrity 100 ,為該榜單唯一的廚師。他去年收入的 6200 萬美元,主要來自與福克斯的電視合約:他在多個劇集的演出中,佔據福克斯 75 小時的播出時間,製造 1.5 億美元的廣告營銷額。

七年前,Ramsay 的牛排館首先在美國拉斯維加斯的旅館 Paris Las Vegas Hotel 開張,招牌菜威靈頓牛排與人氣甜點椰棗太妃蛋糕帶來源源不絕人潮,隨後立即擴展至巴爾的摩與大西洋城。 從去年起,Ramsay 開始意識到美國餐飲市場大幅成長的可能,開始尋找合資夥伴,一同完成美加擴展計劃。

目前 Ramsay 在美國三地擁有八家餐廳,以位於拉斯維加斯的牛排館 Gordon Ramsay Steak、燒烤酒吧 Gordon Ramsay Pub & Grill 與炸魚薯條餐廳 Gordon Ramsay Fish & Chips 作為擴展主力。除此之外,他們也計劃將已在倫敦、香港、杜拜與新加玻受到好評的披薩館 Gordon Ramsay Street Pizza 與餐酒館 Godrdon Ramsay Bread Street Kitchen 帶入美國。Ramsay 強調,此項擴展計劃主打「多層次」,而不是一昧的增加分店。

Ramsay 表示自己深愛美國,並以創造美國最「令人期待的食物品牌」為目標,堅持親自把關:「做為一名控制狂,我需要合適的合作夥伴。 有很多企業不喜歡這種束縛,因此能讓我充分參與的夥伴關係至關重要。」

上個月,同樣是英國名廚與餐廳老闆的 Jamie Oliver 宣布破產,旗下 23 家餐廳關門大吉。Ramsay 對此狀態深感遺憾,並表示自己一直耐心等候與觀察,適時從其他人的錯誤學習。他說自己在倫敦的 15 家餐廳將不受北美拓展計畫影響。

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編譯:Lo Hsuan
編輯:Cindy Lo、Naomi Chen、Tina Hsieh
圖:gordonramsaysubmissions (1)(2)(3)Dave Pullig